都说桂林米粉甲天下，可是江西人说抚州米粉是桂林米粉的大哥，但我想知道为什么我们吃不到抚州米粉啊？

我是江西人，国外出差也吃了不少次桂林米粉、云南米线什么的，在这也谈我的看法吧。大家有什么的完全不同看法也也可以在评论区留个言。

一、谈下起源的问题。麻烦问下米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而再产生的相似面条食品。另一说法是秦始皇来攻桂林的时候，的原因当时北方的士兵在桂林参加战斗，不太喜欢吃南方的米饭，因此当时的人就用米碾成粉状并先做成面条的形状，来减轻士兵的思乡之情。因为就没具体的记载，就令后人得有穿凿附会的空间，不过市场经济下，孙悟空都有故乡，其实就没多大的意义。

二、米粉的种类。米粉的种类很多，从粗细来分，本人就没吃过不下四种粗细的米粉，我吃的桂林米粉只不过也是在上海、北京一些非广西地区，因此我见也是也差不多的粗细的米粉，和江西最常见的米粉像是粗细，干品偏黄有光泽，江西的粉除超市可买得到的江西米粉外，各地粉不过不太完全不一样，上饶的粉很粗，抚州的粉偏细，又有干湿之粉，抚州人喜欢的像是是偏细的水粉，大概只能市场上买的三分之一到三分之二粗细。

三、为什么桂林米粉更名气的原因。第一是人的因素，江西自古山水粮米富足，抚州更是国家四大产量基地，各领风骚数百年历史，什么揭杆扯旗造反、饿死者盈野都差不多没江西什么好事，只要你抠抠搜搜日子都过得下来，日久天长就养成习惯那种小富即安的群体性格，因为你说帖子象有讲全国各地人群特点，是可以容易学习总结出道界类山东爽直、东北鲁莽、广东桀骜、上海细巧等特点，但听完江西就……第二是品牌宣传因素，广西米粉知名的就两种，一种是桂林米粉，一种是广西螺蛳粉，相对来说，做法比较每种，所专用配料也很难实现标准化，不能形成统一品牌宣传。江西的米粉做法太大，制作方法有泡、煮、拌、炒，这其中众多做法又分多种做法，泡粉有大骨、鸭、鸡各种汤底，佐有榨菜肉丝、香菇肉丝、木耳肉丝、临川牛杂、猪肺、肥肠、小萝卜籽等，煮粉有三鲜粉（各地还不一样的）、鲶鱼粉、鱼头粉、牛肉粉、牛骨粉、羊肉粉（这肯定是它吸收了外地的做法）等，拌粉有通常是参考南昌绳金塔拌粉的做法，加花生米、酸豆角、辣椒香油等再佐以各种道界类皮蛋肉饼、香菇肉饼、排骨茶树菇等瓦罐煨汤（太，记不住），炒粉有驴肉炒粉和牛肉炒粉，这些是较常见的做法，其余有要网上预定的土鸡粉、甲鱼粉、海鲜粉，各有一大批拥趸，你很容易推举哪一款来代表上帝江西、代表上帝抚州，在情况下，外地的米粉在抚州很容易生存下来下去，以前也以前见过有桂林米粉、云南米线、广东肠粉来抚州独门独户开店铺，基本全是生意惨淡的下场，可见本地人对本地米粉有多喜爱！

一方水土养一方人，对于家乡美食的喜爱，那是写入到基因难以决定的，我本想于去对桂林米粉和抚州米粉做少也很，争出个子丑寅卯，但是才是抚州人，有这样的机会应该有必要为我大抚州米粉鸣冤，不许天下吃货可小窥了，嘿嘿嘿嘿?。

说的好饿～手机没图，网上原先找了几张，大多拍得和屎一般，唉?，这些人不会拍就别上传的图片好吧？大伙凑合看，别打我哈。

（鲶鱼煮粉）

（老母鸡煮粉）