陕西特色小吃有那些？

6、泡泡油糕特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、半透明捏成。主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料加工成，制作方法独有精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，宛若轻纱制就、半透明捏成，委实巧夺天工，自然获得人们的青睐。7、羊肉泡馍陕西的臊子面历史悠久，清代巳经很享誉。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而称著，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品做成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并提升面薄条细、筋韧非常光滑、软硬适当地的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅煎炒，同时一并加入生姜、小苏打、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条蒸熟捞入碗内，十八层地底菜，再卤子，放臊子和漂菜。岐山面特别要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。说白煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现了什么此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。在古城西安乃至三秦大地享有声誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并应用现代科技通过了工艺创新，使永明岐山面具有薄筋光，煎稀汪，咸辣香，不吃粥，回味长的15字特色，以很具营养价值的全天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和三色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种华贵调料烹制而成，营养成分均衡，营养价值极高，实是价格低廉的大众营养快餐。8、葫芦头葫芦头原于宋代的煎白肠，相传到现在。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具备浓厚香味纯正，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。春不可能发生泡馍馆新添\’海味葫芦头\’，提高了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道非常鲜香。奶汤锅子鱼始于唐代宫廷食品\’乳酿鱼\’。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成灰色汤汁，溶液配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧开，夹猪肉片蘸姜醋汁食用鸡蛋。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。葫芦头是西安特殊的风味小吃，它和羊肉泡馍有有几分相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是什么羊肉，只是猪肠。葫芦头据传源自唐代，名医孙思邈到长安一家店猪肠的小店吃饭好感觉腥味大，特别油腻多，得到消息制法不配伍得当，便修炼心法窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激不尽孙思邈，特将药葫芦皎洁明月门口?\”;杂糕也复名泡馍了。9、肉加馍在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称寒肉，经世代流传、逐渐演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉均近两百年历史，由一姓樊小贩所创。而其选料精、提味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有肥肉吃过不腻口，瘦肉无渣满口油，不需要牙咬肉自烂，食后余香久不散之褒赞。近十多年来，在制作工艺上必须严格执行操作规程，必然增加了瘦肉比例和香度，使其极其浓郁香喷喷，深受食者欢迎。两次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特讨得称赞，荣获首届商业部质优产品金鼎奖。用刚已出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。10、饺子宴在西安的特色小吃中,最称的上一绝的必须拥有姓名饺子宴的因此得名,它主要注意是由那样的千姿百态的饺子分成的宴宾筵席,故称之为西安饺子宴.份外中外旅客所赞佩的是，上百种饺子，配以相同的馅，捏成差别的形状，剔透，或蒸或煮，好吃呀绝对好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是看得眼花缭乱，赞不绝口。西安饺子宴可分百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别横列，委实一饺一格、百饺百味。