新疆的特色小吃有都有什么

手抓羊肉：羊肉切为大块，煮半熟；放调料入上笼蒸烂；另以肉汤加调、佐料浇于肉上烧.沸而成.味道鲜美。烤羊肉串：羊肉切片，与洋葱末混拌，腌之；以铁扦刺穿，架铁槽上烘烤，撒调料而食。八宝酿香梨：新疆库尔勒香梨削顶作盖，挖去梨核，填入葡萄干、瓜干、红枣等果料盖好，蒙桑皮纸，茏蒸后，浇蜜汁而成。香甜适口挂卤肉：熟羊肉切厚片，加调料、鸡蛋、淀粉拌匀，过油煎炸黄；另取木耳、兰片、调料、淀粉、鸡蛋压制而成卤汁，浇肉上而成。贝母煨牛肉：贝母6粒，以熟水浸泡，去其苦涩；牛肉切成块，共放肉汤中，加调料，小火煨炖，待肉烂而成。烤全羊：羊羔以木棒贯穿首尾，将蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉调涂于羊体，入烤坑以炭火焖烤而成。色泽亮丽，皮脆肉嫩，肥而不腻，香浓味美。剔肉切片，蘸盐而食。库车汤面：羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加调料成汤，断断续续浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。粉汤：淀粉制成粉块，待凉切小。别外取羊肉加调料、肉汤炖烂，放进去粉块、鲜菜、调料、木耳烧成。酸辣味浓。酿皮子：用洗面筋之法，使淀粉与面筋分离的过程，取其淀粉而成。配以调料、佐料而食，软中有韧，利落爽口。抓饭：带骨肥羊肉剁小块，清油煎之；组建洋葱、胡萝卜、孜然炒之；之后放清小、食盐，倾入大米焖熟。滋味鲜美。油馓子：面粉用清油、花椒水和起，切块，压成圆饼，之中飞出开调、抬高、搓条、盘层、拉细，入热油炸至金黄色而成。味香酥脆。油塔子：面怀仁成软面，擀薄抻拉，表面抹油及调料，边拉边卷，搓为细条，切成小段，拧成塔状，入笼上锅蒸熟。层多味美可口。帕尔木丁：羊肉切丁，洋葱剁成末，加调料拌均匀而成馅；用面粉、鸡蛋、淡盐水和之作皮；包成马鞍形，沾醋贴于馕坑壁上烘烤，抹小量炼羊油而成。薄皮包子：羊肉切丁，洋葱剁碎，加调料拌均匀成馅，面粉和面而成皮，包成鸡冠形，入笼微火蒸熟以后。馕：维吾尔及哈萨克民族食品。面粉掺酵面、淡盐水和面，制饼，边厚中薄，并于馕心底部的薄处扎无数小孔，贴于馕坑壁焖烤而成。有芝麻馕、肉馕、层层叠叠馕、诸如克馕等品种。颜色杏黄，香脆鲜美可口