肯定是烤鱼！~烤鱼为新疆喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气。做法是：把比较新鲜活鱼破肚收拾好干净，从腹部彻底割开并撑为两片，用几根筷子粗细的木条纵穿鱼皮，再用一根稍粗并比鱼长的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮，将鱼插在地上呈半圆形，把干柴装在半圆内燃尽烘烤。鱼边烤边洒上精盐水、胡椒面、孜然粉等调料，先烤好一面，再烤那面。鱼烤好后装入碗中，以手扯下食用鸡蛋。烤鱼鲜嫩不腥，香酥可口，别具风味。也许是你吃了新疆的烤羊肉串，只不过你的确很少见过新疆的烤鱼，更最好不要说吃到新疆的烤鱼了。在许多人的眼里，新疆维吾尔族人是不吃鱼的，也真没想到有烤鱼的事了。但他，如果不是你有机会到新疆麦盖提县走一走，你会发觉，这里的维吾尔族人不但吃鱼，不过烤鱼的方法在世界也是向来的
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
![[db:作者]的头像](http://www.thjdz.com/wp-content/uploads/2021/03/banner1-2.jpg){kind=avatar}