蒸扣肉怎摸做要如何做比较好吃

蒸扣肉怎么做材料五方花肉，土豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐做法1、五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜、料酒。2、大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间也可以自己完全控制，要煮到肉从外至内都断生，其间撇去浮沫。3、蹄膀然后捞出擦干水分。4、表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽。5、待老抽干了之后，入油锅，中小火每面煎帮一下忙。6、顺序为先煎肉皮，煎的过程中是有会有热油飞溅，要注意安全。7、煎至表面金黄即可。8、煎好的五花肉切成分布均匀的大片。9、把五花肉码放到比较适合大小的碗中。10、用红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐和注意适量的水调成汁。11、舀入码好五花肉的碗中。12、蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟。13、开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚有一些的片。14、再再蒸10-15几分钟。如果你很喜欢极其糯的的口感，也可以适度地增强五花肉的蒸制时间，再放土豆。15、蒸好后把五花肉的汤汁篦出，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上。16、篦出的汤汁烧开后勾个薄芡浇在扣好的肉上去掉。