在成都都是哪些地方特色小吃，最有名气的小吃在哪儿？

1、担担面

担担面是四川非常著名的一道巨大小吃，早就有上百年的历史，据传为1841年三个绰号叫暗陈包包的自贡小贩创制，毕竟早期是用扁担挑在肩上叫卖，因此叫作担担面。此面色泽酱红，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味主体形象，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

2、韩包子

《功夫熊猫2》中的阿宝也吃起了韩包子

成都的早点花式多样，要是是确实要吃，估计到小巷里去淘，清新的味道的荷叶稀饭的或是极为可口的家酿泡菜

3、川味火锅

火锅是重庆码头上苦力发明出来的一锅煮，到现在在不断的丰富与改良，已经呈现出出非常多的口味和吃法，成都的火锅更强调什么众多味道的中和，重庆火锅则被传承了重庆人的性格，燥辣乾脆；相比较来说，重庆火锅更不太注重麻辣味本味，一定是辣的酣畅淋漓，用牛油，味道更重；成都火锅虽然绝大多数还是重庆人开的，可是也被城市性格的影响，绝大多数用猪油，口感在麻辣口味的基础上强调更多的其余口味。

1夫妻肺片

中国历史悠悠五千多年，有不少惊天动地的故事被时间深埋，依据中国历史查实，是安汉人陈寿的一部《三国志》拨开了三国时代的风云，才有了留传到现在；夫妻肺片显然始终遵循了南充厚重的三国文化精髓，掀开了比较正宗的三国文化精品川菜—–夫妻肺片系列。

夫妻肺片来至三国饮食文化，成都地区人人皆知的一款风味名菜。据记载在三国时的安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，在嘉陵江畔开了三个小卤菜酒店，要注意供渡口甚密人员食用花生，当时江中打渔人，鱼舟及胜蜀，生意红火，在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮洒，总觉得菜味非常香甜可口味美，对两夫妇手艺不光称赞，为颂扬两夫妻手艺非常最重要的，所以用“夫妻”二字以此命名，将此菜起名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，慢慢回味可口；并推介给大哥刘备，做御膳供品可食用，得名夫妻肺片。

创于蜀汉，兴旺繁荣于唐、宋、元、明、清经由三十代传人研究改善，现用纯四十多种中草药卤、拌制而成并有排毒养颜保健之功效。

安汉又是伟人-故里，-家乡，罗瑞卿家所在地。

早在清朝末30年代，街头巷尾便有许多挑担、提篮高声叫卖凉拌吃肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味精巧别致，价廉物美，最重要的是被拉黄包车、脚夫和贫穷学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都少城附近，有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制做的凉拌着吃肺片细巧都讲究，颜色金红亮亮的，麻辣鲜香，风味独特，因而他夫妇俩默契配合、爱和谐，一个怎么制作，一个出售，小生意做得红火火，登时顾客高手云集，供不应求的情况。有那常来一尝他们夫妻制作肺片的活泼调皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，偷偷贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声叫喝个，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。两天，有位客商一尝过郭氏夫妻可以制作的肺片，叹为观止，送上另一个金字牌匾，-“夫妻肺片”四个大字。从此之后“夫妻肺片”这一小吃更有名了。

2成都担担面

成都闻名遐迩小吃闻名中国，担担面更是小吃中经典小吃。从前小贩们挑着担子满街沿街叫卖，成都的大街小巷都可以听到“卖担担面哦”的呦喝声。现在，那些个已成了成都的历史，但你仍也能在成都担担面馆细细的品味老成都这一在景观。

3川北凉粉

川北晾粉自清末研究成功年来，以其极具特色红辣味醇、鲜香爽口的川味风格蜚声巴蜀，流传至今。

当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都是独到之处，行人细细品尝后无不赞佩，谢凉粉便有了名气。此后，农民陈洪顺多年如一日做研究谢凉粉制作工艺，取其所长并善加设计改进，凉粉制作工艺能够得到及时完备。他选用新鲜的苹果白豌豆用小磨碾磨，极为讲阴阳搅制火侯、所作凉粉质细细嫩，筋力绵软，明而不透，细而不时，调料配味，很具匠心精神。不久，陈凉粉便扬名川北一带，“川北凉粉”也传遍全国。到现在南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，新出来常盛不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿临死之前回南充视察工作时，就曾亲自尝一尝了川北凉粉。

川北凉粉只是因为鼎鼎大名，不仅仅是凉粉怎么制作独具，更通常的是拌料极为十分讲究。通常拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等参合制作的红油，包括有精选大蒜捣制的蒜泥，更是色、香、香味美，独特的风味。

无人不知的川北凉粉开创于清朝末年，一个就是半边桥的小贩在南充渡口搭棚卖凉粉，是因为他的凉粉味道而且，人们都不喜欢吃，逐渐地就成了名，蓝月帝国了一道巨大名菜。

川北凉粉用豌豆粉熬煮而成，通体透明白亮，比较细腻柔嫩，软而不绵，用筷子挑着，还能够抖几下不断。毕竟是四川小吃，因此它也具有浓浓的的四川味，好象是用很多的红油浸泡后着，白里透红，表面撒上葱花、蒜泥、姜汁，盐、酱油、少量红糖水。比较正宗的川北凉粉，是质体也没一丝杂质的白，滑嫩爽口，精致的佐料调制，那股辛香的味道还在嘴里良久游荡，唇齿留香。

清朝末年创立于南充。，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出时了名气，谢家便世代相传专卖店凉粉，后宣布办起川北凉粉店。青岛铁路医院广泛流传全省，拥有世界著名小吃。

探源溯源，刨根究底。川北凉粉，创于蜀汉，兴于明清，盛于五十年代。靠川乡礼仪之帮，经二十八代传人之手，牵丝手续齐全，制粉调汤，传承到现在为止，其间，仅是近两千年历史。

据记载早在蜀汉时期，安汉县（今南充市）嘉陵江中渡口码头，创始人半边桥在南充渡口搭棚卖凉粉。在渔舟货船互相间，沙丘卵石虚空当中，有两个凉粉棚：大棚姓薜，人称薜凉粉；小棚姓谢，名子谢凉粉。大棚经营冷吃旋子凉粉，小棚经营热食片子凉粉。两家凉粉`冷热别地`开头各有不同。完全不一样的软腻滑嫩，爽口宜人；差不多的麻辣鲜香，其味无穷的；薜家婆媳与谢家父子两情相愿，缔结良缘，夫妻和睦，绝技传家，口蜜腹剑种凉粉，合流一处；谢凉粉更招换记，你方唱罢我登台，亮相安汉。

说是巴西郡（今阆中）太守张飞，巡视安汉，对谢凉粉无比喜爱有加，备受大家的关注封赏，曾经的蜀国刘备御前贡品，谢凉粉才挤身市井闹市，集能工巧匠，取西充山南椒辣，采南部江北豆夹，实行改制砣粉，再调红油，配上松脆酥香小锅魁，风味独特，鲜美无比。刹时，老饕经常来，饞虫毕至，车来人往，食客盈门。

风雨缥缈数百载，岁月磋砣几十代。谢凉粉几经周折，被传承到上个世纪五十年代。适逢朱德委员长回故乡，把谢凉粉带到北京，万民争食，名声大振。谢凉粉迎来好运，招牌换记，值改国营单位川北凉粉店，我得到“中华名小吃”的美誉。

白塔晨钟，莲池倒影，烟山霞蔚，曲水情波，浊浪嘉陵水，渺渺万古情。川北凉粉，潮起潮落，峰回路转，时遇良才，巴蜀志士，任其胜先生与李华女士，出手不凡，慧眼识珠，不惜重金，三下重庆时买这份历史悠久的餐饮文化遗产，下一界川北凉粉法定继承人。而今，川北凉粉、漂泊渝州、重回故土、落落地归根，重现南充。民谚云：川北凉粉嫩又香，一天三四遍吃不伤。片子凉粉工艺与川北凉粉不同，食用时用刀切成片状，施过本作品调料即可解决。因为刀工差别，凉粉和调料的混合程度不同，故片子凉粉与旋子凉粉（用专业点的旋子刀分切的凉粉）比起，更突出凉粉独有的本味。

4钟水饺

钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年又开始重新挂牌了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其风味饮誉海内外，是成都最著名小吃。各获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮黄色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要注意区别是全用猪肉馅，不加以外鲜菜，上桌时淋上铁筒的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。