甲鱼的什么呢地方比较好吃？

甲鱼多含丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具高鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，称誉“美食辛咸肉”之称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其比较多作用有：滋阴，对肝炎和异样功能亢进有控制作用；滋补，想提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，减少异样体温升高，可消散不见体内肿块等。

主料：甲鱼1000克、鸽蛋250克。辅料：火腿20克。调料：小葱10克、酱油10克、冰糖10克、大蒜（白皮）10克、淀粉(玉米)5克、姜10克、香油25克、盐2克、猪油（炼制）50克、黄酒25克。烹饪方法1.葱去根须，洗净，切段；2.水发香菇切成丝；3.鸽蛋洗净，煮熟后；4.嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，可以去掉膜衣，切大块，再入清水锅内烧开，烫3十分钟捞起；5.炒锅置文火，盛有熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3分钟捞入沥油；6.原锅底联油少许，放入后甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5几分钟，用湿淀粉淀粉勾芡，淋入香油，盛出来将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。该答案不知从何而来中华美食网官方网站