中国各地方的特色菜有那些。。。、?

中国最少有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜。平均菜系应该有其特色菜。川菜特点:以味多、味广、味厚、浓味素以。代表上帝名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。华指名菜:三蛇虎鞭大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉。鲁菜特点:味浓烈、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和其它动物内脏为长。属於名菜:油爆大哈、清炖海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。苏菜特点:烹调技艺以炖、焖、煨闻名;认可调汤，持续原汁。华指名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。浙菜特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。徽菜特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、最擅长烧炖，讲阴阳火工。属於名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点:注重实际香辣、麻辣、酸、辣、老嗦、香鲜，愈见酸辣口味相对说来。代表上帝名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜特点:以海味为主要原料，注重实际甜酸咸香、色美味鲜。华指名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。以外这八大菜系其他，还有一些地方的特色菜，如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉其他。另外各个地方的小吃那你多的多如过江之鲫了。