中国十大美食之乡是有什么地方？

中国十大美食之都一、北京——北京得首都之利，四面八方了全国佳肴，可说是要吃什么就有什么。不只如此，听说今年来涌向北京的西洋菜系也密布京都，法国大菜、俄式西餐、意大利风味、传统日式快餐，已成为北京人隔三差五慢慢品尝的佳馔。只不过，呢既然不远万里回到北京，就只好以慢慢品尝土生土长的中国人的北京菜为先。北京烤鸭有“天下第一美味”之称，都是北京风味的代表作。吃烤鸭的最适合去处当是北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店”。一家店创建于130年前，如果没有从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱，能够体现了北京800年为都的历史特点，有着傲气十足的贵族血统。直到如今，宫廷菜早已流入民间，虽说严格地恢复着贵族风范。二、广州——广州人爱吃、会吃，天下闻名，露骨点的说法就是：广州人除此之外四足的桌子不吃外，什么都吃，想罢，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟„„，最多一千种材料可以变得桌上佳肴，哪怕不识者误怀疑“蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，但以灵念厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士另眼相看，极其惊奇。三、天津——天津的饮食文化驰名中外，不少到天津自助游的人也是奔着吃去的。天津菜并无三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸偏于，主料线条清晰，配料十分讲究，色鲜味俱全。别外，在天津的大街小巷，还可以尝到什么全国各地的风味菜肴。天津市主要注意的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。此外，天津有一些历史悠久的老字号，如崩豆张、祥德斋、正兴德茶庄、三品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。四、上海——在中国烹饪中，上海烹饪又博采众长，多姿多彩，颇具特色，故海内外已经有“吃在上海”之说。上海各帮风味艺术流派，名菜精彩荟萃，能一尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和荤食菜等佳肴。上海实实在在的是美食家的乐园。上海有许多极具特色的“老字号”餐馆,它们都有自己的绝活——特色招牌菜，吸引了海内外数千的美食家。五、重庆——重庆是川菜的发源地之一，又是川菜主要注意代表地域之一，重庆的川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。烹饪方法多种多样，花色菜品达四千多个，重庆毛肚火锅、山城小吃更是有口皆碑。到重庆领略一番巴渝饮食文化，尝一尝风味独到的川菜和名小吃，特别是绝无仅有争秀天下的“重庆火锅”，已蓝月帝国四方中外游客及美食家的一大乐趣。您也可以依据自己的经济状况使之选择，比较正宗的川菜味道好象都较浓辣，一些滋补菜系还以中药材及花朵入菜，味道蛮最重要的。六、佛山——佛山——佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，这里土地肥沃，水网缠绕，物华天竞，“海陆空”物产颇好。不论会飞、地上走、土里钻、水中游的动物，那就那青葱流翠的各种果蔬，在厨艺大师们的亲自炒烹调之中，都能变成美味佳肴。佛山酒楼食府各大，美食山庄耸立，数夜没营业，丰俭由人。早晨到酒楼喝酒，是佛山人多年来的喜爱。每当喝点茶时，酒楼内坐满了人，一家大小，知己良朋，或接洽一起聊天，或同聚天伦，连成本地浓重的饮食文化。佛山人依据不同的地方的特产与口味，创制者了许多各具风格的美食菜点。佛山的柱侯食品，顺德的“凤城（大良）炒卖”，名声远扬。佛山的许多小吃，如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭其他，皆声名远播。七、杭州——当人们谈杭州时，不能不想到西湖。杭州菜之所以能在浙系州菜中抢走一席之地，也因杭州菜菜名很可能直接联系西湖名胜有关。如杭州菜中的西湖什锦宴，是真包含西湖十景的名胜菜肴，如苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚钟，双峰插云等，食之会才能产生无尽的遐思。杭州菜以河鲜味，烹制精致细腻，不守陈规，多富变化。烹制多以爆、炒，烩、炸为主，清鲜脆口，人口软滑。许多菜肴的用料更大是真接取自杭州西湖，如西湖莼菜汤中的莼莱，不仅仅取自于杭州，还出自东方西湖三潭印月，出奇脆嫩滑润，别有一番风味。名菜“东坡肉”色泽鲜艳，酥嫩鲜香，浓而不腻。“芙蓉鱼片”吸纳厂北京名菜芙蓉鸡片的烹制菜肴法，人口滑、细、嫩、肥。“清汤鱼圆”中的鱼圆人口即化，无骨无渣。八、南京——南京菜向来一般称京苏大菜，厨师则自居“京苏帮”。南京菜以选料一丝不苟、制作精细、形态轮廓主料、霓裳细巧、色泽艳丽素以，并按时令季节不停翻新机品种。其风味特点通常外在表现在口味入口醇厚，咸淡适中，渐渐适应面广。菜肴最讲究原汁原味的味道，以鲜、香、酥、烂、嫩偏于。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂托骨而且又其形，滑嫩脆嫩而犹显其味。南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是名闻天下全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。至于，南京的龙池鲫鱼，以它的头小，体大背厚腹空，肉细嫩而鲜美遐迩闻名，水产中的“水八鲜”为“鱼、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、鸡头果、莲蓬”，是中秋佳节极为丰富市民菜篮子的佳品。南京著名的餐馆有：老正兴菜馆、马祥兴菜馆、绿柳居蔬菜馆、曲园酒家、大三元酒家。夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街。九、长沙——湖南好吃的菜很多，这么说说吧，应该是个青椒炒肉，也比大多数地方的做得说道，青椒是深碧的绿，肉成了一种酱色的红，一粒粒的青椒籽是鲜明的黄，油而不腻，辣而不火，闻着有炝人的香，吃起来连汤都不剩。别的什么菜就不介绍了，就详细介绍一些湖南的小吃——口味虾！长沙人很喜欢吃口味虾，不过说得还不太清楚，长沙是好吃呀的都爱，并且爱吃流行，这口味虾流行的时间不过数年，已象龙卷风差不多卷遍了长沙的大小食肆（长沙的大小食肆都被各种各样的食品卷过了很多次，已到泰山崩于前而色变的地步）。十、成都——川菜以辣闻名天下，却不单止于辣味。川菜属中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，其强猛的势力也已渗入到全国各地你是哪角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。川菜中最具变革性的是火锅，火锅以其无所不包、激情似火、亲切随和的特点快速的、拉网式轰炸般的征服整个世界了全中国人民的脾胃。