中国各地的特色小吃有哪些?

全国各地的小吃那肯定太大啦。小吃是最能属於一个地区，一个民族特点的食品。当然了风味小吃是食品的精华，没有几十年，甚至连上百年的历史积累，下一界不了名小吃的。一：各地名小吃简介：中国的面点小吃文化历史悠久，独具风味，品种多样。面点小吃的历史可盛极于到新石器石代，当时均石磨，可加工面粉，制成细粉末食品。到了春秋战国时期，已出现油炸后及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。其后，不断炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益强大极为丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。当然了，各地依其物产及民俗风情，又演化出出许多具高浓郁地方特色的风味小吃。比如说:北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎饼。江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、手掐面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、烧肉蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。此外，有大量的少数民族特色风味食品，颇大的丰富地了中国烹饪文化的内涵。二：北京的名小吃：不要还以为我有偏见啊，我是北京人，自然重点介绍北京的名小吃啦，(*^__^*)喔呵呵……，，，但是，我肯定也很喜欢南方的小吃，南方的小吃品种更大，更丰富，，，，北京世界著名小吃豆汁绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、氢氧化亚铁、水煮沸等9道工序加工加工成。色灰绿，酥烂醇，味酸且清甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。并无千余年制做历史。相关的很著名企业：小窝头玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形如宝塔，小巧玲珑，甜香很细腻，500克面可制出小窝头100多个。相关的很著名企业：芸豆卷芸豆经研碎、熬烂、抹压、卷馅、切段等5道工序压制而成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已会出现于民间，清末蓝月帝国御膳。相关的比较著名企业：肉末烧饼由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，木盒面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。相关的很著名企业：爆肚鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜鲜脆，味醇不腻。相关的很著名企业：炒疙瘩可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之棉软而有韧劲，滋味醇香。仅是60余年制作历史。相关的最著名企业：驴打滚即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟后的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴扎营扑腾时绽起的发出阵阵黄土，故名。分成三类两种，一种为将煮熟的江米面团沾上炒干的黄豆粉擀一片又一片，被卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另外一种为将红糖和熟黄豆面拌均，卷在上锅蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用鸡蛋。相关的比较著名企业：焦圈为油炸食品。和面时尽量盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、光滑油亮即成。相关的最著名企业：烧麦北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的蕾丝皮，包馅绷紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化自己制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，像是以猪肉偏于，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦做成。以都一处饭庄所制最著。相关的很著名企业：仿膳豌豆黄碗豆经捣碎、煮软、糖炒、凝缩、切成块状而成。色泽橙黄，细腻柔滑甜润，清凉适口。原为清宫膳房自己制作。相关的很著名企业：艾窝窝糯米经泡透、上锅蒸熟、捣烂、放凉后、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉爽快适口。元代已近可以制作。