湖南的名吃有有什么

湘西煨牛汤锅【编篡】0遂愿别人说，到湘西，不去扛八吉镇煨牛汤锅，就有如未到湘西。我慕名前往而至。小镇街很窄，两旁柳绿酒旗低垂。河滩边，“人”字形的牛汤锅棚店生意红火。刚坐稳，一伙计就给我递上约有一尺五六的南竹筷。哈！这口锅足有三指厚，那汤黑里透黄，牛杂胳和作料在滚水的汤里一起激烈的角逐，飘来..[阅读理解全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:9南风鸡、鸭【编撰】0遂愿湖南特产。外形美观，肌肉丰盈，色泽鲜艳，肉质细嫩，味香回甜，营养丰富，贮存时间长，携带方便，是年节馈赠的好食品。原料配方：鸡肉坯100公斤，精盐43公斤，白糖2.55公斤，硝0.0550公斤，花椒子0.2十公斤制作方法：1.选料：选择类型1.550公斤500左右肥硕、膘满的健康鸡、鸭。2.加工：宰..[阅读理解全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:1荷兰粉【编篡】0遂愿原料：荷兰粉，香油，盐，味精，酱油，香醋，腐乳，油萝卜米，花生米，干椒粉，芝麻酱。制法：①将荷兰粉用凉粉擦擦造而成丝，盛入小碗。②将全部料依口味浇在凉粉上.[阅读全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:4湖南腊肉【撰写】0遂愿原料配方：鲜猪肉(拆骨去皮)1018千克香料(大茴香、桂皮、花椒、胡椒粉)100克葡萄糖50克精盐700克白糖400克白酒(60℃)300克酱油350克制作方法：1.腌：将香料研细研细，同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放进在一起拌制；将猪肉切成3～48厘米厚、68厘米宽、358厘米长的条子，然后将猪肉条..[阅读理解全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:2湖南腌三样【编纂】0遂愿制法：（1）茄子、豆角、辣子、各用沸水渍之使软，随后凉干腌之。（2）几天后拿出用油炒好后，即成配饭下粥的小菜。特点：咸香辣脆，佐餐好菜，价廉物美。－[泛读全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:3龙脂猪血【编篡】0遂愿龙脂猪血，是指需要加工后的猪血不光嫩滑，犹如龙肝风脂像是美味。龙脂猪血用新鲜的西瓜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而酥脆，鲜滑鲜嫩，非常香甜可口。特别是在冬天，吃上一碗冒着热气的猪血，能使浑身暖和一点，五腑顺耳。－[阅读全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:0金柑桔饼【撰写】0遂愿金钱桔饼别名金桔花，属蜜饯类，是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金柑初几较多见宋朝《食货志》，“浏邑之东，山深土满，遍地之田，宜于种桔”。又“其大者如金钱，小者如虎目，色似金，肌理细莹，圆丹可玩，啖者不剥下金衣，食用鸡蛋以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而因而得名。金钱桔饼气味芬..[阅读理解全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:2湖南花肉【编撰】0遂愿原料配方：肉坯100公斤精盐33公斤白糖250公斤酱油23公斤白酒2十公斤制作方法：1.原料选择：你选择皮薄的猪肋条肉。2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除的前腿，用刀尖弄掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨收起，把五花肉手术切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2..[阅读理解全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:0脑髓卷子【编纂】0遂愿用酵面与白糖伏油馅压制而成。将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒状筒，切成瓦状，蒸熟后，形似脑髓。甘甜如蜜，入口即化。－[阅读全文]评论:0|收藏过:0|专长值:0|浏览量:3腌萝卜干【编纂】0遂愿腌萝卜干其实不仅仅萝卜片，另外大辣椒、红薯片、豇豆、莴笋、胡萝卜就这些。吃起来甜酸脆爽，佐饭或当零食吃都非常好。同来的同事晓玲就是湖南浏阳人，她说小时候可喜欢吃这个了。我也硬是我吃好几片。可真确实不错！－[阅读理解全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:3湘味方肉【编撰】0遂愿烧烤方肉是我国的低级名菜，又是比较传统菜肴。制法：（1）将中方肉剔去排骨，手术切除不规则边缘，整成长方形块。（2）用竹签或铁板烧叉朝肚肌肉穿刺若干小孔（但不刺入皮），再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于日后烧烤时蒸发水分和排掉气体。（3）将叉从中方瘦肉穿刺单独计算。待瓦缸升旺..[写作全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:1姊妹团子【编篡】0遂愿本世纪20年代初，长沙火宫殿的圩场，年长可爱的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们可以制作的团子既好吃又好看，被人无不称赞。姊妹团子因此而因而得名。姊妹团子以大米为原料，统称糖陷和肉陷两种。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩可口下口。其味糍糯温软，..[阅读什么全文]评论:0|收藏过:0|专长值:0|浏览量:1湖南玫瑰蹄筋【撰写】0遂愿原料配方：猪蹄髈100公斤，精盐3十公斤，白糖2十公斤，玫瑰糖600克，60°酒250公斤制作方法：1.原料选择：选择猪后的腿蹄筋(有的称蹄髈、肘髈)，和背脊排骨。2.猪间隔蹄筋去骨时，特别注意不要割烂蹄筋肌肉，衬子骨在肌肉内，肌肉周围无刀伤，然后修去蹄筋上的肉筋，再用刀在蹄筋上划直..[阅读理解全文]评论:0|收藏过:0|专长值:0|浏览量:2椒盐馓子【编订】0遂愿“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”浮山宗馓子。据考证，长沙自己制作馓子并无2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，必是点..[阅读什么全文]评论:0|收藏:0|专长值:0|浏览量:2小花片【撰写】0遂愿小花片是湖南的地方传统糕点之一，生产历史悠久，因产品形状很像猫的耳朵，故又有“猫耳朵”之称。该产品必是每逢过年过节招待宾朋、馈赠亲友的大众化食品，也下酒喝茶品茗、做鱼开汤的理想食品，生产出来遍布各地湖南全省各地城乡。产品为白皮红芯，色泽鲜艳，圆形呈片状，香、酥、脆、..[写作全文]