湖南家乡的特色美食。

答话湖南，两个字也可以用来形容“辣”，而湖南小吃辣的让人热爱，很有湖南特色，有很多是我们不很熟悉的的，这里给大家推荐很具有湖南特色的小吃，光仅仅看就能让你口水泛滥。湖南特色小吃之一：臭干子长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得好是,外焦微脆、内软味美,100多年来,进火宫殿的人是没有不吃臭干子的。毛泽东当年在长沙海外求学时,臭豆腐是他的很无比喜爱的一种食品,价格又便宜味美,极好很下饭。1958年,毛泽东到长沙接见时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的油炸臭豆腐具高\’黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒\’的特点，奇在以臭命名，所不同的是以外食卤以香自翊。闻站了起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软肉嫩。湖南特色小吃之二：血豆腐想要豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,火熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,可谓佐酒上品,亦为土家特色菜。湖南特色小吃之三：龙脂猪血是指需要加工后的猪血最重要的嫩滑,如同龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用还新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而脆香,软滑鲜嫩,相当香甜可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的的猪血,能使身体外暖和一点,五腑受用。湖南特色小吃之四：宝庆猪血丸子是宝庆的悠久的传统食品，可以追溯清康熙年间，历代据传，到现在为止并无好几百年的历史了。猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡不能过度，腊香非常可口，易被保藏技术，食用方便，更具鲜明的地方特色，愈加宝庆(邵阳)人喜爱。湖南特色小吃之五：洞庭银鱼不但肉质细腻,并且含蛋白质十分丰富,并更具宽中健脾、滋阴补肾之功能。食时,像是将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。至于,凉干后,烧汤或煎炸也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,经典作品。湖南特色小吃之六：洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区很著名风味。洞庭湖水产丰富野鸭,腊制为当地独特的地方技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。湖南特色小吃之七：君山银针鸡片与杭州“龙井虾仁”一样的,享誉全国。“君山银针”是内容摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶,味道清香清甜,饮后能使人精神振奋,具有安神、健脾胃之功效,自唐末至清一直在被当做贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香,其味极佳,极受中外顾客的欢迎。湖南特色小吃之八：德园包子选料精细。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷则最好选择猪前缝隙之中肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师傅多年来大都技术精湛的老师傅,所制包点皮薄陷大、颜色秀气、质地松软、富有弹性。湖南特色小吃之九：椒盐馓子“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”老祖馓子。据考证,长沙自己制作馓子已近2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,应是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经煎炸而成。湖南特色小吃之十：团年菜是“合菜”的学名,为土家族今年过年家家必制的民族菜。据传明嘉靖年间,土司出兵攻打抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前今年过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等宝石合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还颇有深意。它征着五谷丰登,阖家团圆,又上级主管部门土家人不忘先民的光荣传统。湖南特色小吃之十一：土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精挑细选酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无边,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。此楠竹早去竹青及蒸煮等工序,可管用防治竹裂痕及霉变现象,桶中不能有少量竹茹沉淀。常期长期贮存,会有挥发现象,故应不合时宜地饮用。

血浆鸭，猪血丸子，?豆腐