太原有哪些地方回道特色美食都不可错过？

去一个地方，除开要知道一点当地的自然景观，也要进入到其中，尝一尝这座城市的味道。大家都知道山西太原是面食之都，面食就占了一大部分。今天就给大家分享分享7款太原的特色美食，其中面食偏多，不要惊诧.

一、过油肉

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，平均地区从选料到制作上都倒有完全不同，山西的过油肉也很鼎鼎大名，更具浓厚的山西地方特色，堪称“三晋一味”。山西的过油肉色泽金黄鲜艳明亮，味道咸鲜，肉质软嫩鲜嫩多汁，不薄不厚，一口一口过瘾啊极了！

二、剔尖

剔尖又称呼为拨鱼、剔拨股，是山西面食中颇具代表上帝性的一种。剔尖做法简单，食之有味。剔尖的面中间宽两端细，每根粗细均匀，软硬度最适宜，表面平滑细腻柔滑，软趴弹弹的，浇上鱼香汁，吃着鲜香爽弹，口感软滑，相当可人，是上好的传统面食。

三、猫耳朵

猫耳朵并非是真有兔子头，而是一种形状相同“猫耳朵”的面食，也民间俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”，是一种悠久的传统的风味面食。肯定说起来猫耳朵，大多数人也会想到小零嘴的猫耳朵，但这里是面食的猫耳朵哦！猫耳朵因为状如猫耳，清冷可爱的，小巧玲珑，筋滑利口，配上位地的番茄炒蛋，尝一口，爽口滑溜，人间美味。

四、羊杂割

羊杂是山西的一种地方特色小吃，本地人西安北方光电有限公司羊杂。通俗的讲，也可以真接明白为羊的杂碎，是把羊的心、肺、肝、肠、血等清洗干净，煮烂切成碎末，配上老汤，先做成“羊杂”，加上粉条一起吃，酥烂中带着兴奋筋道，浓郁醇厚中带着兴奋香味，汤鲜味美，令人回味无穷！

五、刀拨面

刀拨面更是是山西一绝。连拨面是用刀是特质的，左端应该有柄，刀刃是平的呈两条直线，不带“鼓肚”。用这种架上的拨面刀拨出的面十分整齐的队列，粗细一致，一条条散离，点都不组织粘连。煮后的刀拨面筋滑利口，非常的细腻滑软，吃的时候是可以配各种卤，也可以吃汤面，都好吃一点！

去太原一定得吃太原刀削面、老鼠窟元宵、粉汤、鸡精蛋醪糟、荞面保留灌肠，医卜星相都让你惊喜。