邳州有什么东西特色小吃？

八宝菜、苔干、银杏、青方腐乳、冻兔肉等。

1、八宝菜

邳州八宝菜，原名“御厨房八珍”，由双祥酱园店以八种新鲜蔬菜、瓜果和十多种配料亲手所做溶液配制而成。八宝菜始创于清朝初年，康熙年间（1662-1732年）被点击投票皇宫贡菜，距今已近300余年历史。目前，八宝菜的加工始终红火火，并在不断地优化工艺，扩大生产，增加产量。

2、苔干

邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传出。导致独有的地理条件，仅在邳南种植，籽瓜因历史上才是贡品进贡朝廷，又一般称贡菜。

3、银杏\\邳州境内银杏种植发展历史悠久，四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植，树龄并无1500余年。2007年银杏一片又一片园266万亩，定植银杏总株数达1000万株，银杏果年产量达1100吨，年生产能力优质银杏干青叶12000吨，银杏盆景180万盆。

4、青方腐乳

腐乳又称豆腐乳，是中国流传下来数千年的汉族悠久的传统民间美食，因其口感好、营养素高，闻过来有股臭，吃起来尤其的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是两道长久不衰的美味佳肴。腐乳正常情况分为青方、红方、白方三大类。

5、冻兔肉

冻兔肉，味鲜肉嫩，营养价值丰富，消化率溶炎80―90%，颇受消费者青睐。兔肉所含蛋白质很高，比猪肉、羊肉多许多倍。

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