湛江美食特色是什么？

牛杂煲牛杂煲是广东湛江市民热爱的一种街头小吃。湛江牛杂煲需要传统的制作方法，将牛杂刚开始可以清洗后接受腌渍，然后文火慢煮焖煮至九晚熟，迅速地清洗后，放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、照烧酱焖一会儿。这样的煲出的牛杂汤稠味美，别具特色。煎炸虾饼是广东湛江特产小吃，制作方法是：将面粉加葱花搅成糊状，放进去扁平翘沿的木柄圆形模具中，将加入调料的白虾铺在饼面，尽数白铁模具下锅油炸而成。油炸虾饼饼底黄色，饼面嵌入白虾，酥香鲜香，配以少量精盐、生菜，味道更佳。清煮花蟹清煮花蟹是广东湛江人吃蟹的奇异烹调方法，尚未花蟹用水洗净，装于锅中盖好，不加冷水，文火煮，闻到香味即可解决吃，这样的烹调方法保持了蟹的缩小鲜味，清香味美，特别非常可口。食花蟹蘸甜醋，既杀菌，又美味，是湛江人比较青睐的吃法。湛江特色小吃,梅录烂镬炒粉,特好吃喔许多食家常用梅粉胜广河这句话来赞誉吴川梅录的街边炒粉。这是两道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或坐着一尝，津津有味，齿颊生香。江的小吃有很多，除此之外各式各样的粥、凉茶、水果外。有对虾、炒粉、蟹等，也就不不多介绍了，而且不过时间短暂而胃囊不大。大家假如有机会，不如我去湛江我们好好吃上几天几夜，肯定能让你的口和胃柯西-黎曼方程的想高声歌唱。提起过湛江的海鲜，无人不知，另外远近驰名的湛江鸡，湛江当然另外很多的很有地方特色风味小吃,，但是价格不贵。此次湛江之行，之外人的收获外应该是湛江的特色小吃了。在此就详细介绍两种都很著名的湛江小吃。沙虫去湛江以前心里还始终打鼓，而且本人确实也算对吃是好像没什么可挑三拣四的，只不过对于几个长相奇怪且闻所未闻见所未见的东西应该有些畏惧。早在来湛江以前，就好像听说过湛江的特色菜肴之一–沙虫。生在湛江长在湛江的同事一直对我此行打听一下万分，因为她也算的上半个老饕，拜别前的饯别会上，她就叮嘱我要先在湛江吃沙虫。说是沙虫长相和蚯蚓有几分相似，这可让我鸡皮疙瘩掉了残肢断体，而且本人可是这个可以算的上天不怕地不怕，同样怕的那是一些软体动物，大到海参，小到蚯蚓，都能让我汗毛直竖成90度角。只不过结果却与传说完全相反，沙虫名方格星虫，形状似根肠子，粗度象为5─8毫米，长度好象5~10厘米。沙虫平时潜近于20厘米左右深的沙洞里，必须挖掘才能获龋活的沙虫要棍子捅沙虫，从内到外雷鸣将虫体旋转起来进来再用清水清除干净掉体内的沙子完了才能孕妇食用，其状如同一根乳白色的小胶管，而干货的沙虫则呈金黄色。沙虫爽而不韧，口感数一数二，与海蜇的味道相象但更多了些变化。沙虫菜谱其中的一种，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，无论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口，百食厌。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，据TAXI司机详细介绍用沙虫煮出的粥会很有种自然的甘醇，做法也很简单点，只用煮粥前放上几只沙虫，稍一点盐，煮熟即可解决。我们在湛江所吃的沙虫都是以清蒸为主兼顾，但难以与以外烹饪相比较好，以后再去湛江吃那些烹饪决定的沙虫时，再拿回来与大家分享分享。另，活的沙虫的价格就像比较非常廉价，而沙虫干则贵出好多好象在RMB200~400以内1斤，而且新鲜的苹果的沙虫没法只有保鲜时间5-7个小时。生蚝湛江的生蚝又是很有名的。上海的吴江路上有家小黑蚝情，老板是湛江人，他家的生蚝是当天从湛江国际快递而去的，即使价格特别贵(RMB5元/只)不过确实是门庭若市去晚了动不动爱要等好长时间。生蚝的品种有很多，有的很腥，但也意味着什么海味更重，更鲜美可口，有的则就没腥味。相对来说，一般个头大的腥味都较少。不过哪钟生蚝味道更好，也要看食客自己的口味了。在做法上，最常见的是炭烧，外还有一个蒸、煮等做法。不过炭烧最简单，也最受到大家的欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定比较大，咬开去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜一点，就像的夜宵摊子上都如果RMB1元一只。而每天晚上活动过了不论时间早晚，我都必定扶着风云等一干同志向着湛江的夜宵食肆，去大饱口服一翻。假如朋友们离湛江近，便可考虑去购买还新鲜的生蚝，是因为有保鲜箱和冰块就像20小时之内都会达到它的鲜美。如果不是远则我建议你购买蚝豉，蚝造而成蚝干，俗称为蚝豉。蚝豉广府话音近好市，因为过去广东人2019新年而不用它同发菜同煮，就是发大财好市。蚝豉以生晒的被如果说最好是，熟晒的则味道相对差，价钱也特有贵，一般价格在RMB40~60元/斤。白切鸡白切鸡皮爽肉滑，清淡一点鲜美。是粤菜鸡肴中最普通地的一种，一类浸鸡类。以其制作简单点，刚熟不烂，不加配料而尽量原味为特点。广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱材料配制的调料佐饭，吃起来比较清淡一点，让人容易进行，不过因此本人无辣不成餐，所以每天都是向沾料中组建些许的辣椒。但他辣，但是味道仍是比较好，会察觉到辣中带甜，不怕辣的朋友建议您一试。白切狗众所周知，狗肉是一种温补的食物，但大部分是红烧和火锅两种吃法。但在湛江的雷州半岛，有一种新奇独有的吃法，就是白切狗。说白白切狗，就跟白切鸡一般，去毛去脏，用开水浸熟切片吃。差别的是，浸鸡的开水不加材料，而浸狗的开水加了姜片和绿豆。吃白切狗，最讲阴阳的肯定配料。配料好象统称香、辣两种。香的主要成分是香油。辣则是由麻油及辣酱、陈皮拌成。白切狗肉本身是淡而无味的，但沾上香料后，吃起来就清香四溢，久久回味。因为本人属狗且喜养小动物，所以并没能派人品尝到它的美味，但是根据求空编辑的吃后感而感觉到肯定是比较好的。木叶夹木叶夹，木子导游在介绍的时候帮帮我当地只称之为yé，但后来同事说说我它叫木叶夹，具体到底有什么名字肯定扔给各位去研究和探讨吧。如名字一样的，木叶夹就是上下两片树叶包捏住个小的带馅的糯米团子(据说象用木菠萝叶或是蕉叶)。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等调和作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。就像灰色为甜，黄色为咸。就像人都觉得甜的好吃呀，但本人总觉得咸的味道更而且一些！木菠萝以前始终说的全是菜肴，现在说的则是水果。木菠萝又名菠萝蜜，学名：ArtocarpusheterophyllusLam.英文名：Jackfruit.树菠萝,原产印度，核心中中国栽培仅是九百多年历史。菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木，果实6~7月能成熟，果实那巨大，最重达405公斤，被称做水果之王；果实结于树干，剖开果子，须状物相连全都火红色桔子大小的果肉包，包里有大核，煮熟后了味同栗子，须状物淡而无味，而果肉则极香，甜如蜜。不久前一直在将菠萝蜜和榴莲纳入同种元素水果，后才发现以前只不过是外表相似。榴莲味道难闻，而菠萝蜜则微显清香。而且菠萝蜜可以不用手撕着吃，吃法也很真有意思，但特别推荐！