南京有什么呢特色的小吃

南京十大特色小吃1、小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤化作透明的的固体胶质，切成碎末了拌在里面，热气一蒸，就全幻化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地我的意见，放进醋碗里，射向上面一吸，鲜美无比的汤汁就进了肚了。当然了不能着急，不然的话会烫着，然后把再慢慢享用美食里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻地移，渐渐提，先开窗，后喝汤”。2、煮干丝：南京干丝是一套所不同的是那些城市独有的制做方法。一些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的架上而成。将豆腐别离恨细丝，对付特殊汤料煮好，拌点香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。3、牛肉锅贴：外脆里嫩、馅多汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的应用了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又但隐！4、鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子鳞次栉比。精明的摊主事前将鸭血煮熟，切成小块放在旁边锅中，见有游客来，便捞出后鸭血装在白瓷碗里，然后再浇上一勺子滚烫滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再另外一撮香菜。爱吃辣的客人，还也可以再另外些辣椒油或胡椒，又香、又辣、味美的味。5、青玉回卤干：南京历史久远，南京人也很乐意把某些小吃和历史沾上边。就拿这极其普通的回卤干对于，还和明太祖朱元璋扯上了联系。上古时期朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看见一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，心中不由得食欲大增。他收起一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个你有钱的绅士，马上将豆腐果后放鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果酥软入味送上，朱元璋吃后连声称赞。这一世油豆腐曾风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中从来不一并加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称作青莲回卤干。6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和别的地方的不大一样的，除开差不多的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲阴阳个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不仅是颜色漂亮啊，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡较为适宜，辛辣价钱适中，过得有滋有味。南京人吃小吃而且个“说法”，对此在豆腐涝这个朴实的小吃上也能得到了验证：说是，豆腐涝这玩艺，年轻人我吃健脑补脑益智补脑，老年人吃延年益寿，就是为了讨口彩，店家还在里面加入到什锦菜，什么意思呐？万事顺意，呵呵。7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传当年清朝乾隆年间，居所在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆再加红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好后，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来我们，秦大士中了状元，这件事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就凭借学子的那样的心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃状元豆，好中新科状元郎”。状元豆但是那是五香豆，和五香蛋完全不一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，乐趣横生，由于烹制进味，就像色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停忍不住嘴喽。8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，在内都说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这种传言还有没有据，只不过南京被称做“鸭都”却也实实在在的的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，当然到现在已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具备香、酥、嫩的特点。一年一交中秋后的盐水鸭色味最佳的方法，是因为鸭在桂花盛开的花朵季节自己制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人认为肉内有桂花香也。”逢年过生日或平日家中来客，上街买菜去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也显然吃鸭吃的太多，南京人还循环再利用的将鸭翅膀制作成一道美味小吃。鸭头无论是红烧那就酱泡，又或者盐水，大都吊人口水的人间美味。买上三五鸭头，我来一杯啤酒，细细品尝慢慢的啃，那个舒服啊……9、蒸饺：蒸饺虽然全国各地也有，只不过南京的蒸饺却独具一格，不仅仅形状精致、口味更是以清新味道著称，油有一点腻有一点就达将近清新爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，另外鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新味道气息在口腔中升腾。10、糕团小点：江南人嗜甜，所以我，比较传统的糕团小店在南京肯定很有市场的。南京人吃爱吃甜食最讲究甜而不恶，糯而不黏糊，方称为甜品之上上品。况且，光口味好还不行的话，造型色泽又要非常出众，因此，南京的糕团大多小巧精致，色彩绚烂，入口香甜松软，清香满腹，你再来上一壶上好的绿茶，应该是顶好的口福了！反正，南京的小吃有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉丝汤、炒螺丝……南京特色小吃全攻略一、面条类:1.三元巷里面的“易记”2.三元巷要德火锅旁边“协记”面馆3.七家湾2号或打钉巷1号“李记”：牛肉面、牛筋面、牛肉锅贴、牛肉馄饨、酱牛肉、牛筋等4.小火瓦巷江苏饭店2号门边的“君友记老卤面馆”：某些盖浇面5.南湖文体村（七号路）“官复兴面馆”：三鲜面6.御道街或福建路的“山西人家”：猫耳朵、炒面饼等7.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、汤包8.40路底站的洋珠巷的“四鹤春”9.湖南路灯光隧道在里面向右转童家巷里有一家10.南师大正门斜对面的“民间老鸡汤面馆”11.“刘长兴”12.明瓦廊的“寡妇面”13.水西门的“张瘪嘴盖浇面14.洪武北路苏苑大厦对面小巷内50米的“太平洋面馆”的六鲜面15.集庆门35路车站旁巷口“集庆皮肚面馆”二、酸菜鱼类：1.长白街SPR斜对面“重庆渔楼”：鱼、玉米烙2.马台街“老纪”酸菜鱼及隔壁店的肚四宝3.王府大街上小金鹰明丽宫的那条巷子里面的“玉娟”:肥肠火锅4.鱼、大肠面5.下关新民路的“京可酸菜鱼”6.康怡花园傣妹对面的“京可酸菜鱼”：酸菜鱼、狮子头7.长江路莎丽文蛋糕房的东面的“沸腾鱼香”:沸腾鱼和炒蟹黄8.金山大厦的隔壁的颐和商厦对面的宾馆的小巷子的第一家9.太平洋百货旁边的巷子里的“川味辣子村”：泉水鱼、酸苦甘辛咸豆腐、10.烧鸡公11.北圩路上的“无法忘记”12.下关方家营800号“志强酒店”：四川太安鱼、糯米蒸肉13.宁海路的宁海路派出所附近的“林氏鱼馆”14.三牌楼的“鸿陵”酸菜鱼15.5路底站孝陵卫的“玄冥”“晓汤”“大金”酸菜鱼16.评事街“野菜馆”的泉水鱼、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、晕豆花17.长江路上的渔家档18.四方新村内有个叫“爱心煮食广场”的大排挡19.秦虹车站旁的重庆鹤峰酸菜鱼20.上海路“小爽酸菜鱼”三、火锅类：1.湖南路、金润发的“小肥羊”、2.石门坎海福巷总参干休所的“军参”:羊肉和羊蝎子3.长白街的“快乐老家”4.汉府街美食一条街里的“老妈火锅”5.新街口三元巷的“要德”6.洪武路的“惠旺火锅”7.“怪味楼”8.王府大街的“老太婆麻辣烫”9.狮子桥和王府大街的雅宴小火锅