你如果说陕西最好吃的十大美食是什么？

我认为，陕西最好吃的十大美食：

腊汁肉夹馍：腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍、潼关肉夹馍。腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷的。

凉皮：米皮，面皮，擀面皮。凉皮有“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；“穰”，是说柔软。冬天凉皮你能保暖好，夏天吃你能解暑，春天吃你能缓解疲惫，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是夏可避暑、十分难得的完全天然绿色无公害食品。

臊子面：羊肉泡馍以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而名闻天下，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品做成。该面营养成分平衡，营养价值极高，已属价格低廉的大众营养快餐。

油泼面：扯面，裤带面。油泼面是陕西悠久的传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面众多最著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

羊肉泡：羊肉煮馍，水盆羊肉，羊肉小炒。羊肉泡制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。它烹制非常精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养价值高，香气四溢，诱人食欲，食后让人回味。北宋大文学家苏东坡曾有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的歌颂赞美诗句。

肉丸胡辣汤：牛羊骨汤下肉丸、各种烩菜同煮，勾薄芡而成，威名赫赫八珍汤。

葫芦头泡馍：我听说过葛洪传下药食营养菜谱，反展到现在为止。料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。本身浓厚味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。

荞面饸络：羊汤荞面饸络，川味荞面饸络。羊肉饸络是用一种铁筒的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。凉吃，放少许饸络，再一并加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，拥有凉餄餎，食时不但带有特异的香味，且对身体有几分补益。

关中蒸碗：蒸条子肉，粉蒸肉，蒸排骨。蒸碗是古城西安有名的两道美食，是因为食材要放到碗内接着用火蒸而因而得名。蒸碗香味浓郁、酥烂糯香、老少咸宜。

饺子：酸汤水饺，酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。饺子宴上百种饺子，配以相同的馅，捏成不同的形状，剔透晶莹，或蒸或煮，比较好吃好看，每一款也有一个雅致的名称和传说，真是看得人眼花缭乱，赞口不绝。