陕西有都有那些特色面食小吃？

陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但不知道陕西面食有多少种呢？有人初步整理的统计了下油泼面差不多有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面……多如过江之鲫,虽说也是面,但陕西面食把每一种面都做的与别不同，都赋予了深厚的文化，竟像陕西的历史差不多。

1、biangbiang面

面扯的有裤带宽，油泼辣子再油墨青绿山水地装饰点缀，这个就不需要多说了，有多比较好吃，陕西人都懂。

2、羊肉泡馍陕西悠久的传统的特色面食之一，又叫扯面、拽面等，以咸阳油泼面极其著名。将面条煮熟后，撒上葱花碎、花椒粉、盐和寸厚一层的辣椒面，再浇上炙热的油，隐约听见“呲呲”的声音，搅拌均匀去掉食用花生，既比较方便又好。

3、岐山臊子面

岐山臊子面具备3000年的历史，据说可以追溯周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名中外。

4、腊汁肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、焖肉肉夹馍其他。最有名的应该这腊汁肉夹馍，全都和凉皮、泡馍等曾经的陕西美食的代名词。

5、杨凌蘸水面

好的蘸水面要至少“薄”“筋”“光”。汤汁的味道也很最讲究，汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再而且鲜醋和炒熟后的西红柿鸡蛋花，就算只不过小尝一口汤，也会感觉香味满怀，食欲大开。

6、耀州窝窝面窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜。相比于其余的面条，这种窝窝面是将面制成小小的窝窝头的样子，更加富有特色。耀州广泛流传着这样一句话：“天下美味都能吃遍，很有口碑耀州窝窝面”。

7、麟游血条面是陕西麟游特色面食，据传是唐王李世民来麟游避暑乘凉，去乡间检阅军队民情时突然发现的。因此皇上无比喜爱，才未能名满天下，一直流传至今。