嘉峪关的特色小吃有哪些？

1、嘉峪关面食\\面食是西北特色，嘉峪关的各种面食和张掖面食有很多相似之处，但也嘉峪关美食万不可不完整的组成部分。鸡汤糊锅是用鸡汤煮出来的粉条，一并加入肉片，配点香脆的麻花；牛肉小饭是将饭粒大小的面片过水煮熟后，浇上一大勺醇厚的汤卤即可出锅。炒搓鱼是将形如银鱼的面片捞出来后后和西红柿、各种大小青菜炒在一块，口感糯糯的。而卷子鸡工序最复杂，是将面卷和半熟的鸡肉上炖好后，出锅盖上青椒丝和洋葱丝表就行。炮仗面的拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入水用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做天壤于拉面的制做，出锅后的混炒法又生僻于炒面片的混炒，但口味与两者不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

2、嘉峪关烤肉

来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可缺失的美食统一标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来完全没有膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。手边的啤酒可不是什么特殊的啤酒，只不过是当地特殊的果啤，尝下来味道像菠萝啤。这里的烤肉并不不可错过太多，是只不过这里的羊是喝着祁连山的雪水，嚼着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。

3、沙葱

沙葱是沙漠中特有的植物，嘉峪关外应该是微微一笑望将近头的戈壁，产量丰富地。沙葱当然并不是葱，完全是长得些像葱而已，当地人比较喜欢凉调沙葱也可以炒着来吃。

4、蒸肉牛羊肉

粉蒸牛羊肉，有1000多年的历史，以鲜牛、羊肉和面粉为原料，花椒、茴香等十三种西部所产的调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“焖肉牛羊肉”。食时，佐以生蒜。也和用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯煮制的砖茶，既促进消化，又清心利口。

5、烧壳子

别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，左右两面提高温度，等到烤到黄亮，味香而脆。但凡遇到喜兴事，都做好烧壳子待客，手艺好的还可表现出花卷、百叶、石榴、桃子等花样有所不同的烧壳子。烧壳子是当地农村独具风味的一种现代面食，吃起来香脆可口，回味无穷。

6、虹鳟鱼

虹鳟鱼肉质中含有多种微量元素丰富的动物蛋白质和多种维生素，长期性食用可最有效能够防止心血管疾病，具有降血压、降血糖、降血脂、养肝明目、健脑补脑、养颜、强肾、加强营养达到平衡、可促进患者伤口愈合和康复等作用效果功效，故被奉为“水中人参”。嘉峪关现已研制开发出了鱼头、鱼皮、鱼片、珍珠鱼卵、鱼饺、鱼丸等美味可口的虹鳟鱼系列产品。

7、杏皮茶

杏皮茶是西北不分地区的特色饮品，以当地各种的李广杏为原料，用杏皮熬煮而成，在嘉峪关更何况风靡中国。嘉峪关的杏皮茶味道更浓烈，是饭后解腻的上佳饮品。

嘉峪关的特色小吃有粉蒸牛羊肉、丝路驼掌、酿皮、搓鱼子、陈春麻辣粉、烤羊腿、炮仗面、华亭糁饭、黄面鱼鱼、山药米拌汤、甘南藏包子、多食合等。

嘉峪关市是甘肃省现辖的地级市，东南边甘肃省西北部，嘉峪关市是明代万里长城的西端起点，素有“天下雄关”、“边陲锁钥”之称。嘉峪关市是中国四个不设市辖区的地级市之一。嘉峪关的饮食委实百味精彩荟萃。在这里可以尝到了川味的麻辣烫、粉蒸肉、麻婆豆腐；江浙的糖汤圆、鱼汤圆；陕西的大米面皮、粳粉酿皮、肉夹饼；新疆的烤羊肉串、粉汤羊肉；江苏的葱油饼；东北风味粘烧、豆沙切糕、枣泥糯米糕；兰州的清汤牛肉面、锅贴饺子；临夏回族的酿皮子、清真饭店元宵等。这个美食通常汇集在振兴市场美食一条街、镜铁市场美食一条街、大唐美食街。