全国各地特色美食有哪些？

1、绍兴腐乳是浙江地区传统名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉的佐饭佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜；

醉方的汁，绍兴人多利用蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的普通色汁，其味别有滋味，令人食欲骤增。

2、煎炸螺丝糕是济南的一种现代精巧的汉族糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。上古时期那样的螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

3、瓦罐汤是江西省汉族民间悠久的传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物使之天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温民间式六面受热膨胀，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间比较传统特色又合乎现代人口味的美食。

4、南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统风味小吃。并无100多年历史。该品闻名遐迩皮薄、馅多、卤重、味鲜而称著，是深受国内外顾客无比喜爱的风味小吃之一。

5、土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族民间风味小吃。如今流行的于雷鸣闽南地区，是一种由若有若无产品加工而成的冻品。传说当年发明人是民族英雄郑成功。

1、北京美食―北京烤鸭

北京烤鸭是本身世界声誉的北京比较著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

北京烤鸭两类两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，口感醇香，肥而不腻的特色，被被誉为“天下美味”而闻名中外。

2、南京美食―盐水鸭

到南京是又不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，在内别人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。反正这个传言有木有据，不过南京被称做“鸭都”却也实实在在的名头。盐水鸭是南京有名的特产，极富盛名，据说到现在为止已近一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具备香、酥、嫩的特点。每年中秋的前的盐水鸭色味最适合，是毕竟鸭在桂花盛开的花季节可以制作，故美名日：桂花鸭。

3、天津美食―狗不理包子\\狗不理包子以其味道鲜美可口而誉满全国，扬名中外。狗不理包子饮誉欢迎，关键在于用料精致细腻，制作中正平和，在选料、配方、快速搅拌甚而和面、擀面条都有吧肯定会的绝招儿，做工不错上更是有内容明确的规格标准，特别是包子褶花骨肉匀称，各个包子都不不得低于15个褶。刚出屉的包子，大小整齐地，色白面柔，看上去如薄雾洞府之中的含苞秋菊，爽眼很舒坦，咬一口，油水汪汪，香而不腻，总是深得大众百姓和各国友人的青睐。

4、上海美食―南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统风味小吃，均100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、香鲜而闻名，是极受国内外顾客热情的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用奶油夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的。

5、广州美食―烤乳猪

麻烦问下烤乳猪，有三个有趣的的传说。好久很久从前，有一天，一户人家院子里忽然间起了火，火势凶猛，很快地就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。过了一会儿宅院的主人匆匆忙忙赶回家，果见一片焦土，惊得惊讶无比。忽地一阵香味四溢而来。主人循着香味找去，发现原来是是从一只烧焦的小猪身上发出来的。主人看那小猪另一面，皮烤得红朴朴的。

他尝了又尝，味道非常好。院子烧毁了，他很伤心，但却为发明出来了吃猪肉的新方法而欣喜。这种传说，来源于18世纪英国大学者查理・兰姆《谈谈烧猪》一文。清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，下一界“满汉全席”中的那道要注意菜肴。紧接着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传便大江南北。在广州，烤乳猪在餐饮业中长盛不衰，极受食客青睐。