湖南特色美食是什么？

1、湖南臭干子

湖南臭豆腐是湖南汉族传统风味名吃之一，长沙是臭豆腐干发源地，是最正宗最有名气的臭豆腐产地。类似于那些地方的臭豆腐。臭干子黑乎的颜色，初闻怪异的气味。。长沙臭豆腐外酥内嫩，清咸奇鲜，味美，无可匹敌。

2、糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统传统名吃，糖油粑粑成本便宜啊，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。吃起来香在嘴里甜到心里。

3、甜酒糍粑

甜酒糍粑是那道湖南常德也很有名的小吃，甜酒糍粑糍糯味美，营养价值高，都属于创新小吃，也为民间基础上的创新小吃。甜酒糍粑也是可以一并加入红枣、枸杞益气补血，用甜酒糍粑做早餐或者夜宵都是极好的，而且怎么制作很简单，口感极好。

4、姊妹团子

姊妹团子是湖南省地方特色小吃，属湘菜。用上等货糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长形锥体，煮熟后宛若一座玲珑的白玉小宝塔。

说是，本世纪20年代初，在长沙火宫殿的圩场，有一对年长很漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们可以制作的团子不光美味可口更是令人心旷神怡，前去网上购买的人络驿不绝，到了那时都明白了了火宫殿有一对卖团子的姊妹，姊妹团子的名声也传遍了。

5、口味虾

是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，再后来迅速蔓延至全城如今的全省，一直常盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣更为，极受口味颇重的长沙人喜爱。

1、长沙臭豆腐

闻出声臭气逼人，可是吃起来口感是外焦里嫩，鲜辣爽口。传说当年臭干子是清朝康熙八年安徽的王致和进京赶考落榜之前导致交通不便没有钱回家里，就呆在京城经营豆腐店铺，偶然间发现到用盐腌制过的豆腐闻出声臭，只不过尝了后又有浓郁的香味。然后他就慢慢的一段时间对臭豆腐加工，最终他人类创造了独一无二的臭干子。上古时期慈禧太后也不爱吃长沙臭豆腐呢，还闲名字不好听，起名叫“青方”。

2、湖南糖油粑粑

新鲜出炉的糖油粑粑金黄脆嫩，香而不那你浓郁，油而不腻，口感非常的柔软，又看了看就感觉上胃口大开。传说当年以前有个人生病没食欲，端身旁的论是什么他都吃不下，别人就问他想吃什么，他说想吃糖油粑粑，当一碗金黄脆嫩又极为诱人的糖油粑粑端到他面前时，他两眼发光，三下五除二的就吃个底朝头。后来我们他就只要能坚持每天晚上要吃几个糖油粑粑。

3、剁椒鱼头

火辣辣的红辣椒盖在还新鲜的鱼头肉上面，闻着内带冷然辣味的清香，吃起来新鲜美味，让你辣的过瘾啊。据传这道菜是反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而逃亡，路径湖南另一个小农村，那里的一个农妇做的，当时他我吃总觉得更加鲜甜，回到自己家后难以忘却，就给自家家厨试验过而来。

4、永州血鸭

一款悠久的传统民菜，吃血鸭的时候最好是配上一瓶冰啤酒。那几乎是水与火―――冲出天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，青烟氤氲，萦荡心头，真有说缠绵不尽的酣畅。

据记载太平军首领洪秀全率军将士来攻永州城时军中的厨师因为时间都来不及就没把鸭身上的毛需要清理弄干净想罢情急之下把鸭血一同倒进锅中，将士们胃口大开武运昌隆，然后把在庆功宴上问这是什么东西菜，厨师答不上去，洪秀全说那肯定叫“永州血鸭”，进而而因而得名。

5、怀化芷江鸭

鸭肉酥软，色泽洁白，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。传言清朝乾隆皇帝私服下江南夜间巡查，途中经由芷江，可以闻到另一个香味又提神醒脑，就去再吃这个芷江鸭，吃完后后称赞不绝。