中国悠久的传统十大特色小吃有哪些

桂林米粉桂林不仅山水甲天下，但是米粉也很出名，它圆细、爽滑可口、柔韧，更具独特的风味。其工艺考究，先将上好大米成细粉浆，装袋控干，揣成粉团煮烂后榨取成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白的、白嫩、软滑、爽口。其可以凉拌。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大概情况以猪、牛骨、罗汉果和刀枪剑戟佐料熬制而成，香味浓郁。卤水的用料和做法完全不同，米粉的风味也完全不同。热干面热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分离的一部分，并下一界他们心目中在全国的小吃代表中，本来属于一席之地的武汉食物代表。面条细瘦根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。面窝对武汉人或是在武汉呆过一段时间的朋友而言，它再次仅是一种小吃，完全是一份情怀，未食而乡情浓浓的，食之则香气喷喷。山东煎饼山东煎饼来源于泰山，山东煎饼够薄点了，用五谷杂粮为原料做成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜，是可以吃得滋滋有味。煎饼原料由五谷杂粮精细细磨而成，既不是纯细粮，也也不是纯粗粮，营养价值极高，以便日后人吸收消化，毕竟做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对胃消化很有帮助，是城市居民让人不安的健康状况的一剂良方。重庆酸辣粉酸辣粉很早以前留传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以线条清晰酸甜辣重点而因此而得名，当时在不时的演变和调制而开始走上街头，蓝月帝国大街小巷的一种特色小吃。主原料常规四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十含有上品调味料，在不去添加任何一点香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎出来的淋漓精致，吃了叫人流连忘返。汉中热面皮汉中热面皮是陕西南部汉中地区很著名特色小吃。据记载起始于秦汉，就像是把大米浸泡后磨好米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味分配到油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，翻炒均匀即可食用(当地多热食，称热面皮儿)，则可平置通风处升温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)通常有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需立即食用时还可以放在通风处后油煎炸食用鸡蛋。也有烩，炒等吃法。宁波汤圆汤圆是宁波的比较著名小吃之一，也我国的代表小吃之一，历史十分悠长的历史。据文献记载，汤圆起源于宋朝。当时各地繁荣起来吃一种很新奇食品，即用其它果饵做馅料，外面用糯米粉搓成球，蒸熟后，吃起来香甜可口，诙谐有趣。只不过这样的糯米球煮在锅里又浮又沉，所以我它初几叫“浮元子”，听说后来很多地区把“浮元子”定名元宵。与北方人差别，宁波人在春节早晨都有吧合家聚坐共进汤圆的传统习俗。兰州牛肉拉面上古时期兰州牛肉拉面起源于唐代，但已不能会计证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面逐渐演变而成的。兰州牛肉拉面在几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面质非常精细而赢得了国内乃至世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片。1999年兰州牛肉拉面被国家确定为中式传统三大快餐试点实施推广吧品种之一，被奉为“中华第一面”。油条油条是我国现代的大众化食品之一，它不仅仅价格经济实惠，不过香脆可口，老少皆宜。油条的历史相当悠久的历史。我国古代的油条叫暗“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首麻烦问下寒具的诗中，是这样描写出油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜半春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得如此形象化啊！油条是北京最常见的小吃，一般作早点孕妇食用。西安糊辣汤糊辣汤，陕西人民最最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。甚至在西安，只要你有人居住的地方的地方变会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，四处可见是可以能够闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听得卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着；糊辣汤、热馍其他，盯着木勺拉住的汤的线条。熬糊辣汤是西安回民的绝活，似乎还没有碧血情天，完全卖糊辣汤的店都会有清真饭店的牌子，而一般说来一些回民的泡馍馆早上也会客串角色卖糊辣汤。@@@糯米团糯米团是老上海人的现代早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均是可以看见那些特色的现代早餐。糯米擀平几近透明的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷在一起一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就能够完成了。