重庆最具特色的小吃是什么?

重庆火锅重庆最富有胜名的也要数火锅，说是火锅起源因于潮冷的冬季气侯和重庆人爽快人率直的性格。重庆火锅通常可分红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香，而清汤以色清味美为特色。鸳鸯火锅应该是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色很显然。外地人在重庆不爱吃鸳鸯火锅，要是吃红汤硬挡不了，立即请清汤救驾。泉水鸡到了重庆，首先应尝泉水鸡。正宗的泉水鸡在南岸区黄桷垭，在泉水鸡一条街选家门面精细的山庄(如塔堡花园)，先惦量下自己人的食量选称活鸡，再依据什么口味的喜好选择是否需要一鸡多吃点。然后把可点份蒜苗炒老腊肉，一份凉拌着吃凝听根，一份山野时令小菜，最后要碟玉米饼。片刻，泉水鸡就端送进来，立刻香气四溢，盆里浮油涨红闪耀，而嗅觉、视觉条龙尸强烈的刺激，立刻紊乱味觉的冲动。赶紧尝尝吧，香辣鲜美可口!啤酒鸭在重庆可以吃到啤酒鸭，蘑芋烧鸭，卤鸭等以鸭为原料的菜肴，在这里要向大家可以介绍一种普通的家常菜：酸萝卜鸭子汤。做法很很简单，把鸭肉焖熟(别忘放老姜)，一并加入注意适量切成长条的泡酸萝卜继续炖(注意：泡酸萝卜越酸越好，最好是陈年的)，觉着应该差不多了再加盐，索性得胜班师!这样的汤很开胃，让人饭量陡增。乌江鱼重庆的乌江鱼，一般由鲢鱼制成，并非是来自乌江。吃法合理借鉴了火锅。先不点火后，舀一小勺浮在上面的油到自己碗里充当蘸水，夹食的鱼肉放到碗里浸下再通往。鱼是剖成薄片的，下锅前裹看看红薯粉丝，这样一来鱼肉相当的嫩，另外味道也足。乌江鱼却不是太辣，汤浓味美，很适合我外地人口味。鱼肉食尽，电子打火点完菜，此时食法与火锅无差，但味相差不多减小。想知道一点更多的重庆特色小吃，请看这种百度文库，里面可以介绍了很多