成都有哪十种知名的小吃?

成都小吃发展历史悠久、种类繁多，优裕浓厚的地方特色。它同川菜差不多，在我国烹饪技术遗产的宝库中，本来属于相当不重要的地位。成都特色小吃种类繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖吃冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到煮制烘烤，堪称花色品种商品琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。成都小吃是三个大的概念，它不仅除了某些糕饼、羹汤、及席菜细点，别外有一个与外地小吃不同的地方，应该是小吃还除开一些肉类食品，如宫保鸡丁、夫妻肺片、棒棒鸡、怪味兔、软烧鸭子、小笼蒸牛肉其他，这又是成都小吃的一大特点。成都小吃之顶顶有名，还只是相对而言口味之相当丰富。成都小吃味不光多是以外地方小吃所又不能媲美的，广泛的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对相同的品种又各有相同的使用方法和变化。西安小吃除顶顶有名小吃外，众多的地方小吃也传唱至今。如烤红苕锅魁夹卤肉.1、陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》知名名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快地便名播遐尔，求食者竞折腰，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，这话不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店.清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的很著名食品。2、毛血旺70年前，朝天门有一王姓屠夫每天晚上把卖肉只剩的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉着只可惜，随后掌掴起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，一并加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道尤其好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里就放进去鲜生猪血旺，发现自己血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂起名字毛血旺。3、夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。传说当年在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻两道以非法销售凉拌吃牛肺片为业，他们夫妻俩亲自出马你的操作，走街串巷，提篮吆喝叫卖。导致他们可以经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，自然获得人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片.设店经营后，在用料上最为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初每种的肺，质量日益强大提高。替一直保持此菜的重新组合风味，夫妻肺片之名一直旧有现今。4、二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名气，它最出名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜味美。二姐的兔系列中也有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还可以经营红油鸡肉块、蒜泥白肉、凉拌着吃肺片、五香蹄筋等多种凉菜。5、牛肉锅魁老隍城悠久的传统锅魁总店可以经营的锅魁品味多元化，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁大都其特色品种，另，老隍城现代锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽说老鹄山销售的是传统特色小吃，但它透明的的餐桌、黄色的壁纸，清清爽爽，颇有时尚个性。6、担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀做成面条，蒸熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，相当进味。此菜在四川广为流传，常以及筵席点心。担担面中最有名的还得数陈包包的担担面了，它是自贡市一个名叫陈包包的小贩始创于1841年。因初始时是挑着担子高声叫卖而因而得名。过去了，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮泡面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已中改店铺经营，但仍旧持续原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。7、龙抄手创始于本世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计一起商量合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取麒麟送子之意，改叫为龙抄手.龙抄手的主要注意特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮得用是玄铁锭面粉加少许配料，细搓慢揉，擀造而成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。韩包子的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。8、荔枝巷钟水饺创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年就开始重新挂牌了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的要注意区别是全用猪肉馅，不加以外鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺更具皮薄（10个水饺才50克）、料精（下等面粉、剔筋去皮的摘选猪肉）、馅嫩（全靠加工时完全掌握好温度、水分，肉馅白嫩化渣）、味美（全靠辅料和红油、原汤）的特色。9、韩包子成都特色小吃韩包子从创业一直已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设专业玉隆园面食店，因其包子的味道变得异常鲜美无比而在成都稳住脚了脚跟。韩玉隆离世后，其子韩文华接替店面，他在包子的做法上经过挑选探寻中、实践，不断改良出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在成都饮食道路口一发第一枪，名声传遍全国。当时韩文华索性主营包子，并将其店名换新为韩包子，生意越做越相当红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川如今的全国，总是享受政府经久久传的声誉。10、谢氏凉粉清朝末年开创于南充。创始人半边桥在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细滑清爽，佐料香辣味浓，渐渐买入了名气。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++=图片就没在上班⊙﹏⊙b汗