合肥的特色美食都是哪些？

巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明的无色透明、光滑平整，被被赞誉巢湖皇后。银鱼骨软无刺，鲜嫩可口，营养价值高。

合肥的特色美食有醉蟹、包公鱼、虾子面、吴山贡鹅、三河米饺、逍遥鸡、合肥烘糕、五香辣味、庐州烤鸭。

1、东关老鹅汤

东关老鹅汤，是巢湖之滨岳西县的名吃，导致汤汁独特，别有风味，短短的一天一两年，名声大振，香溢大江南北。

东关老鹅汤一大特点是最讲究尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色红润饱满澄澈，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美，入口难以忘怀。

2、臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽回道的传统名菜，每到过年过节的时候安徽当地都会做上那样一道巨大美味，那是以“其闻出声臭吃起来香”的独特风味自然获得广大食客的喜爱。

鳜鱼又被人们叫做什么桂鱼，是一种淡水鱼类，鳜鱼和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被被誉为中国淡水湖四大名鱼。桂鱼本身肉多刺少，另食客吃起来太的便捷，并且鳊鱼本身肉质细嫩，美味可口。

3、李鸿章大杂烩

这一道美食里面真包含了鸡杂，肚片，火腿，面筋等等，所以才它吃起来口感的很的丰富地，也更加有层次，但是美味可口，鲜香可口，醇香不腻，是非常这般的两道风味美食。这样的两道美食的由来也很有讲究的，相传是当时李鸿章去到俄国参加一个庆典，但却吃不习惯那里的食物。

4、泥鳅挂面

泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是几道由泥鳅、挂面等制成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”―――泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅拥有安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，既已美味佳肴,又是益寿药品，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。

5、庐州烤鸭\\千年庐州城，烤鸭最知名。说着合肥有名的小吃，也不用说庐州烤鸭。制做庐州烤鸭，先腌后小火煨烤，重磅出炉后剔透晶莹，香气扑鼻，吃在嘴里，油而不腻。而现在不单烤鸭倍受人们喜爱，鸭油烧饼更是与此同时不少老合肥人的成长。

前出差在山东吃了张成荣电烤鸡架，味道还好，回合肥结束后挺很怀念的，可惜是没有店