青海的主要特色是什么

1.夹沙牛肉

在2000年杭州即将举办的中国．杭州第三届美食节上，西宁获得一等奖了311个具高高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离出来制成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，制作成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

2.酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统美食。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩大街上所以说。蒸熟以后了酿皮，从盘中侵蚀，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、闷热、口感柔韧很细腻，回味悠长。

3.焜锅馍馍

初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是因为两个总称。想吃青海的焜锅馍馍并不算难，你有机会到农村串门子探友，好客的主人一定会会行最简形矩阵你的要求。

4.发菜蒸蛋

青海高原盛产鱼虾发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。5.酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天在家必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会会给你双手端来喷香扑鼻的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖一重重重重叠叠摆满桌。

6.拉条

拉条”也叫“拉面”、“扯面”。拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条，配上特有丰盛的菜肴的调味菜肴，意思是对客人的非常的尊重。

7.安多面片

“安多”是藏语，指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地地区。这一地区的藏族，不爱吃一种做法简便而又香绵香甜可口的面食，即安多面片。8.大块煮羊肉

青海人煮整块羊肉更是一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不是太多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门拜访，主人必以大块肉好好款待，透示着对客人的敬重。9.羊肠面

青海回族群众制做的一种地方风味小吃，天热可凉吃，天冷可热吃。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠柔嫩脆软、白洁鲜香、美味适口，实乃风味独特的一种地方名吃。10.酸奶

高原上的冷饮食品，现在普及到青海的城乡各地，自然获得各民族群众的喜爱。它色白似雪糕、质洁如凝脂、肉嫩像荔枝，不单玉肌冰心，但是乳香香气扑鼻而来，叫人入口生津，酸得痛快。