四川小吃历史悠长，品类繁多，风味独特。不少名小吃在解放前是右挑担担的、提萌萌的、地摊摊的、开铺铺的小商小贩创出来的。有的以姓氏作招牌，如龙抄手、钟水饺，有的以店址冠名。而四川小吃的精品和基本都种类都是几乎全部在成都。据相关数据统计在成都较常见的小吃有５００多种。从品种上分有面食、米制品、菜肉制品、杂粮制品四大类。从档次上有宴席、传统小吃、简单通俗小吃三类。四川小吃讲究严格选料；在调味技艺上，都讲究一味地，它味相生，咸、甜、麻、辣各据特色。著名的小吃有：龙抄手、麻婆豆腐、钟水饺、韩包子、担担面、夫妻肺片、三大炮、洞子口凉粉和。
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