陕西有什么东西特色小吃，其中最具代表性的有那些

1、羊肉泡馍牛羊肉泡馍，是独具一格西安方邦特色的很著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年又开始生意，距今已近百年历史。2、黄桂稠酒陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所清楚和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家产的，想罢陕西最有名的饮品黄桂稠酒就正在大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都是都在卖热气腾腾的的稠酒，至使很多西安的老人和小孩也都能给外地客说起几句无关杨贵妃与稠酒的传说来.黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而因此而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，3、饸饹面西安城墙内的西北方向有一个地方唤作教场门，从广义上讲，也差不多是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。门没有看见了过，但在相当长一段时间里，教场门三个字又出现在西安人的口中，老爱是后面还挂著另两个字饸饹。。4、灌汤包子贾三是西安城的名人。离开了西安，你是不管如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你哪怕是能找到了能够的小吃。西安的小吃多，贾三灌汤包子是名头最大、字号最为很响亮的西安小吃之一。5、陕西凉皮陕西凉皮种类繁多，做法各有不同，调拌时各具风格，口味也差别，在这里，仅举例论证几种。。汉中凉皮因产于汉中地区而因此得名。因此加工时用小石磨加冷水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸煮。加入调料，要注意是蒜汁、辣椒油、口味酸辣口味洞府之中透着蒜香。岐山擀面皮岐山县制做的最适合。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成面皮薄饼，上蒸笼蒸制。造而成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主兼顾，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌和匀实，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。面筋凉皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，参加蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有味道。除以上几种外，陕西还有一个扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮和。6、泡泡油糕特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、半透明捏成。主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料压制而成，制作方法奇异精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，宛若轻纱制就、蝉翼捏成，无疑巧夺天工，倍受人们的青睐。7、岐山面陕西的臊子面发展历史悠久，清代早很蜚声。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而称著，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品造而成。其基本是制作工艺是：面条要用手擀成，并都没有达到面薄条细、筋韧平滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅煎炒，另外加入到生姜、白糖、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再卤子，放臊子和漂菜。岐山面那些要求宽汤，即汤多面少，并运用对比酸辣味。所谓的煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现出来此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。。8、葫芦头葫芦头原于宋代的煎白肠，据记载至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓厚味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。9、肉加馍在西安，老樊家全都成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称寒肉，经世代流传、演化成，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近数百年历史，由一姓樊小贩所创。因此其选料精、提鲜全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮变。食者有肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用什么牙咬肉自烂，食后芬芳久不散之称赞。。10、饺子宴在西安的特色小吃中,最称的上一绝的神莫属饺子宴的因此而得名,它主要注意是由这些千姿百态的饺子分成的宴宾筵席,故称之为西安饺子宴.份外中外旅客所称羡的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，晶莹剔透，或蒸或煮，比较好吃好看，每一款都是两个清新雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，不绝口。西安饺子宴分成三类百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子共有分成，委实一饺一格、百饺百味。