鲁菜的名字都有吧几个

山东坐落黄河下游，毗邻山东半岛地区，向外延伸于渤海与黄海彼此间。全省气候适宜，物产富饶，沿海一带盛产海产品，内地的家畜、家禽包括菜、果、淡水鱼等品种众多，分布很广。山东的历代厨师借用丰富的物产创造了较高的烹饪技术，发展体系了鲁菜。山东菜系是以济南和山东沿海的地方菜横列的。济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，胶东菜起源于福山，除开青岛、烟台一带的菜肴。山东菜的特点济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的民间菜素以擅于清汤、奶汤称著。胶东菜以烹制新鲜的海鲜菜驰名。最擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主兼顾，个人倾向清淡点，注意一点达到主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重实际形态轮廓菜肴的原味，内地以咸鲜偏于，沿海以鲜咸为特色。山东菜的代表菜有\’蟹黄海参\’、\’白汁裙边\’、\’干炸赤鳞鱼\’、\’菊花全蝎\’、\’山东蒸丸\’、\’九转大肠\’、\’福山烧鸡\’、\’鸡丝蛰头\’、\’清蒸加吉鱼\’、\’醋椒鳜鱼\’、\’奶汤蒲菜\’、\’油焖海螺\’、\’烧蛎黄\’等.

发起彻底另外中国四大菜系里的鲁菜发源地，山东菜对于整个中餐饮的贡献不可磨灭，舌尖中国我记得有具体点详细介绍过葱烧海参等民间鲁菜。