郑州有什么东西特色小吃？

1、烩面烩面几乎在河南的你是哪市县，你是哪村镇也有烩面馆，足以说明，河南烩面在河南的受欢迎度，一碗面中独具有荤、素、汤、菜、饭，味道鲜美，经济实惠，也很受欢迎的有合记烩面、萧记黄焖烩面等。

2、葛记焖饼，葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆的特色食品，额外过“中原名吃”，“中华名小吃”的称号。

3、伊府面伊府面也称“伊面”，是一种油炸后的鸡蛋面，将要鸡蛋面条煮烂后油煎，接着存贮站了起来，是需要的时候吃，与方便面有几分相似，但被称做“世界最早的速食面”，其外皮金黄，面条鲜滑，可与其他配菜一起熬煮，味道非常鲜甜。

4、胡辣汤胡辣汤也河南人都喜爱和不知晓的小吃，属于什么一种汤类小吃，做早餐吃居多，口味微辣，营养丰富，味道上口。

5、开花馍能开花馍最著名可以追溯到晋代，当时是以“坼作十字”形的蒸饼见世，现今是在面团十分充分发酵后加入适量白糖，揉到差不多其下剂成形后煮熟，馍顶分布均匀流溢花容朵，故称开花了馍，口感微甜。

郑州的特色小吃：

1、烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而蜚声中原。94年5月荣膺“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又去采摘“中华名小吃”桂冠。

2、蒸饺

蔡记蒸饺是河南省民间的汉族小吃，属于什么豫菜。蒸饺本身皮厚微黄、色泽光亮、馅饱透明色、造型美观、灌汤流油的特点。而几十年如一日，坚持民间操作规程，群众对其质量有“出门时百步外，余香留口中”之盛赞。

3、焖饼

焖饼是是一种汉族特色小吃。焖饼带的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，而焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

4、桶子鸡

桶子鸡特点：形体丰满圆润，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆。它制作工艺制作考究，选料严格的，一律选用比较生长期以上，3年以内，毛重在1250克不超过的活母鸡，具体的要求鸡身骨骼坚实，脂肪厚足，胸肉裆油过厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时再试一下，食用花生时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，断筋斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜应具备，别有一番滋味。

5、牛肉拉面

牛肉拉面本身“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受喜爱。