郑州有哪些特色美食

1、郑州烩面：是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。是用品质良好高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种相似宽面条的面食。按配料完全不同可分成三类：羊肉烩面，牛肉烩面，烧牛肉烩面，五鲜烩面等。其特点：汤好面筋，味道鲜美、营养高。

2、葛记焖饼：是当地的传统传统名吃，相传创始于了清未，距今仅是百年历史。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其中饼是用软面烙成千层饼，晾凉后后切成条形备用；坛子肉是带皮五花猪肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，堆高汤稍焖即成。

3、蔡记蒸饺：蔡记蒸饺是河南省郑州的比较传统的特色小吃，属于什么豫菜系。相传当年蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里掌勺大厨，蔡记蒸饺其特点：皮薄肉厚微黄、色泽鲜艳、馅饱透明的、造型美观、灌汤流油。

4、铁锅蛋：是当地很有特点的一道菜，相传当年始创于清末，五六千年仅是百年历史。其是用厚布的铁锅盖纵火上烧红。是用鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在旁边厚布的铁锅盖加工成，其特点：油润明亮，脆嫩软香，回味无穷。

5、虎豹肉盒：都是当地的特色名吃，是巩义回郭镇虎豹兄弟家传手艺的，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。

6、老君烧鸡：巩义市老君烧鸡被被赞誉“中原风味名吃”。其选料考究、做工精良、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有挺好的滋补功效。

7、烩羊肉：烩羊肉是郑州登封风味小吃之一，现在早就在河南地区内越来越广泛流传，这里的烩羊肉，肉味鲜美，不腻不腥不膻。且汤也是黄色的，里面在配有粉条、木耳和冬瓜片等食材，相当有特色。

8、油馍头：是郑州的传统名小吃，有相当久的历史了，当地人很喜欢把它当做早餐吃。油馍头又叫面托或老鸹头。当地人象是配着胡辣汤吃。

9、焖子：当地的传统风味小吃，在当地论是红白喜事酒席上也有，是用粉条制成的，很有特色。

10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是郑州特色传统名菜，距今也有100多年的历史。是用猪硬肋为主料，在煮、腌、蒸和炸多种工序制作而成，吃起来外焦里嫩，肥而不腻，配着甜面酱吃口味好。

郑州特色的美食你可以不相关参考帮一下忙早餐胡辣汤，中午吃烩面。