广东都有吧哪些特色小吃.,有有什么特产.都有哪些地方景点.

广东小吃中国小吃。属岭南风味特色。广东小吃的长大成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，可两类6类。1.油品。即街头小吃，以米、面和杂粮为原料的都有，风味各异。2.糕品。以米、面为主，杂粮次之。都是蒸炊至熟的,可两类发酵和不发酵时的两大类。3.粉、面食品。以米、面为原料，还都是蒸熟而成的。4.粥品。5.甜品。6.杂食类。姜撞奶做法：1.先将老姜刨皮，磨成茸再其榨姜汁。2.将姜汁装在碗底。喜欢吃辣的，也可以放多D，但系最好别超过4汤匙，要不会浪费了了奶的香味，辣味都变成苦味。3.将奶加糖煮烂。火候很最讲究，千万让它煮开后，有大量烟涌出的时候见好就收。只不过奶中有糖，煮的时候要用勺子快速搅拌，比糖溶得均匀有一些。4.这半步难度的最，要准备另一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样的话，在半空中倒落煲中，来回7次500左右才能得到合适的温度。5.后来，把奶各放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就也可以再吃。广东虾饺基本是材料澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创，后经不断发展而曾经的广东久盛不衰的名牌点心，大、小酒家、茶楼均有供应。此品用熟淀面（又称澄粉）作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，包成饺形，蒸制而成。其形状像弯梳，故又称弯梳饺。虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约而且；馅心鲜甜，形态精致无比霓裳，肉嫩香醇，被外省同行称为三绝。此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼率先推出的。本来，用料和造型都较光滑。但因它选用天然刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。当时，传出广州市区各大茶楼、酒家，经名师渐渐地单位合并而成为精致点心，流传广泛，历久不衰。淀面，是从面粉中可分解出来的，用于作点心，目前仅限于广东。此粉性软，向外延伸性小，可塑性大，点心师们用来其特性，造而成龙珠饺、杏眼饺、百花饺等多种精美点心，款式繁多而新颖大胆。做法：①将澄粉、淀粉加盐拌匀后，用开水冲搅，单位公章焖5十分钟，接过搓擦匀透，再加猪油揉光成团，待用；②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，后放盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸满切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀后；在虾茸中加点盐，猛力均匀搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌均匀，后放冰箱内冷冻；将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上文火笼内蒸熟以后或下油锅两面金黄去掉。广式奶油能开花包所属菜系小吃所属类型风味小吃基本都特点基本都材料面粉750克，白糖300克、熟猪油100克、牛奶375克、发酵粉37.5克把面粉750克倒在作台板上，中间挖个凹塘，再把白糖300克、熟猪油100克、牛奶375克、发酵粉37.5克放入，用双手迅速搅拌均匀，此时由于糖完全融化，所以面团软烂、粘手，可边揉边用括板铲，并在台板上撒少许干面粉，总是慢慢搅拌到糖所有融解，面团光洁目前为止。把酵面搓成长条并摘成坯，随即把坯子用手掌揿看看，包入糖板油丁，在包子底面上填张油纸，接着上笼，放在旁边文火沸水锅上蒸约13几分钟以内，见包子结籽即成。面粉、糖、发酵粉的比例可以恰当，面粉中加糖、发酵粉后不能多揉，不然的话不能开花了。牛肉汤河粉分部菜系小吃基本都材料河粉一斤，瘦牛肉三两，韭菜三两切短段，银芽二两鸭蛋二只拂匀，生抽半汤匙，生粉半茶匙，油一汤匙。老抽一茶匙，糖半茶匙，水一汤匙。做法：①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切成细丝，加腌料拌匀后。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，收起肉丝炒干，盛入罩篱去水分；②下油三汤匙，收起银芽炒两下，组建河粉炒匀，下鸭蛋炒透，加入到调昧炒匀，最后组建韭菜、肉丝炒匀上碟表就行。广式春卷基本上材料平湖饭粢6张黄芽菜线500克肉丝150克面粉750克老酵200克盐、味精、碱水、淀粉适量。春卷是我国民间的特色品种，一般春卷全是用面粉磨浆摊成皮，包入馅心油煎炸而成的。而现在广式春卷独特的个性，它用平湖饭粢(饭粢：一种米粉皮)为皮，包上馅，挂着由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比像是春卷更焦脆、鲜香。制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍煸炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。将面粉、老酵面加1.55公斤水拌和均匀，静置15分钟2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，横插一杠子能均匀。把每只春卷坯挂在糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。面糊内加水应依据什么厚薄而定，以能挂回不滴下为宜。炸时五六成热可低一点。广东叉烧包隶属菜系小吃都差不多材料叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。做法：①叉烧肉切小丁，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。②将面四等分份，擀成中间厚、两侧薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟去掉。菜头粿（萝卜糕）基本上特点外酥内嫩，味道清香而不甜的发腻基本上材料萝卜、腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒、不能过量味精、精盐、胡椒粉、米浆、薯粉民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜也被叫做，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户应该有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入到腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入不要过量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀后，后再入蒸笼内（先用布垫于笼底）上锅蒸熟，以筷子再插入粘的为熟。又法：萝卜丝不经炒过，真接拌入大米粉及其余配料，以水调匀再入蒸笼上锅蒸熟。食用鸡蛋时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不腻人。肠粉基本材料淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜制法①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌合揉透，静置15分钟2小时；②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷起来卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜装点即可解决。艇仔粥：荔湾一带有小贩用小艇经营粥品，现代的艇仔粥制法是将去处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料倒入，然后把舀取水煮沸着的白粥冲入碗内而成。艇仔粥快键便当，意态风味，鲜香味美，能解渴充充饥，极受人们多谢了。生滚粥：将事前煮好的粥底加入到还新鲜肉料逐碗滚熟，应该是生滚粥。生滚粥是一种统称，根据用料相同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲进去的白粥。蟹黄灌汤饺原料：1、制皮用料：面粉500克，酵面25克，焯熟面（用50克面粉用沸水50克和匀）适量，碱1.5克，清水100克。2、制馅用料：琼脂膏1000克，猪瘦肉末200克，鲜虾肉末150克，熟虾肉末75克，水发冬菇丁50克，蟹肉末50克，味精、精盐、生抽、熟猪油、芝麻油、胡椒粉、白糖各适量。制法：1、将中筋面粉500克等特殊制皮用料毅和面团，擦至纯滑，接着用湿抹布盖好静置5分钟15分钟。2、将制馅的特殊用料拌均匀，置冰箱中冷藏1小时，备用。3、将面皮摘小剂，再擀邪异薄，包入馅心1份，捏作饺形，放入垫有荷叶的小笼内，以大火沸水锅中煮熟即成。特点：本浓金如蛋黄，皮薄，软韧软滑，鲜美无比香郁，为茶市中的广式点心佳品。马蹄糕原料：马蹄粉750克，马蹄肉250克，白糖250克，猪油15克，食用花生红色素少量。制法：1、将马蹄肉切成薄片。2、马蹄粉加白糖、清水拌匀，等分8碗，其中4碗加少许食用红色素，调匀待用。3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗也没色素的马蹄粉全部倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟500左右，收起然后再慢慢倒入一碗在红色素的马蹄粉上锅蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟以后、收起，即成。特点：本品红白相间，口感甜脆爽口。鸡仔饼制作方法将糖肥肉切成如白豆般大的粒状。杏仁、核桃肉和榄仁均切成如红豆般大的粒状。把白面粉、沙糖、绿豆粉、肥肉粒同放台板上拌匀后，再放进去榄仁粒、瓜子肉、核桃肉粒、芝麻、南乳、幼盐、绍酒等，搓成团块的馅料。制饼皮方法是，白面粉与麦芽糖水配搓成粉团，再组成小粉团，每件小粉团共有捏成圆粉皮，包入一份馅料，接缝处要包密，万一馅料散发。包好后，后放鸡仔饼模型中，用手压实，接着将模印伸手敲击，鸡仔饼即模具内而出。之后把鸡仔饼排放在铁烤进盘，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约5分钟，饼呈金黄色时，即可木盒。双皮奶1，将250ml牛奶水煮开，倒入碗中冷却。2，2个蛋清加白糖，突然用力慢慢搅拌，把冷却的牛奶渐渐地舀入蛋清中（奶皮留中）。牛奶和蛋清搅匀，把沫可以去掉。倒回有奶皮的碗中。3，用保鲜膜遮上碗口，上锅蒸15分钟。