傣族的特色美食有哪些？

1、油煎青苔青苔可以炸了吃，在版纳的傣家人把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，煎炸青苔既香脆，又有海味，是独具一格的傣族风味菜。油煎炸青苔傣语被称“改英”，吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，变的了餐桌上的两道小菜。2、番茄喃咪拼盘“喃咪”，一向以来有很多人都认为喃咪是道菜，喃咪只不过是傣族人拿来拿来蘸的调料，这样的蘸料被一般称为喃咪，可以蘸蔬菜，确实是单独蘸肉肉。3、香茅草烤鱼香茅草烤鱼也一道巨大最经典傣族风味菜。好象先将用水洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后把置于火上烤海鲜，并抹上不要过量的猪油，烤时浓香四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美奇异。4、烤竹鼠肉竹鼠是西版纳各种的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，象都有四五十6厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动迟缓。竹鼠洞穴有两三个洞口，偶尔会绝对无法捕抓。有经验的猎人需要烟熏和灌水的办法，逼竹鼠窜逃，随后捕住。烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，优裕野味特点。5、剁生剁生是傣家人的下酒名菜，香甜清脆响亮，酸辣可口。剁生，是彝、傣、白、布朗等少数民族恢复一直的古代生食的遗俗露正宗的剁生，是将某些肉食切碎，加上调料生食。而且剁生啊最初的原料是麂肉，后来我们渐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。6、酸笋煮鸡酸笋煮鸡是傣族传统名菜，西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特殊的香料香茅草，酸酸辣辣，很开胃下饭。傣味餐馆都会制作。当地人最重要的特别强调，酸笋是用还新鲜的竹笋腌而成，而鸡就像都用傣族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不特别油腻，肉嫩而甜。7、炒芭蕉花在版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花中最比较普遍，芭蕉花的种类很多，简直都可以不食用鸡蛋，深受傣家人的喜爱;但却平凡普通的芭蕉花，有着一股特殊的清香，口感也很韧口，可表现出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒信手拈来都可以。