如何做餐饮业的百年老店

1.菜品质量，要注意看你家销售的有什么菜品了，不管是什么东西菜系的要果木烤鸭才有市场。但是建议店面一些都很有特色的菜系例如黔菜什么的，只要你保证质量回头客很多。2.菜品价格和菜量，反正这俩是矛盾的一对，价格高了量大了人家不太买账，价格低了量小了人家又嫌弃菜少，价格低了量大了，又赔钱。这个只有你自己去算那笔帐了。3.就餐环境，干净卫生有特色。应该要看你的菜品风格了。比如有另一个西贝莜面环境就很特色，是是的西贝风格。4.会员积分，咱们应该有过为了换取信用卡积分恐怖刷信用卡的精力吧。5.会员存钱，存了钱又能不来消费么？6.给会员点关怀啥的，这个就很很难说了象店店面的完了主要靠这个呢，让顾客不喜欢上这样的店。例如好伦哥一过生日就给我发个半价券，就想去，老去还积分又能换付费券。但这些人做下来太费劲了点，一般都用个系统什么的。比格是用以前是通卡的什么呢什么东西系统。好像没有吧那些花招大都这么想不出来的，再说萨摩比他们说系统很好啊专用。你可以清楚一下

最重要的肯定服务和质量，把口碑做成什么。人与人之间的口碑传播是比较快的，营销学上叫病毒传播。是最可信的。