中国的很著名美食是什么？

我国的菜系，是指在当然区域内，的原因气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经如此漫长历史演变而自然形成的一整套自成一脉的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所很有名气的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系自然形成历史早在上世纪80年代，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也渐渐地出名，就连成了我国的“八大菜系”。两个菜系的形成和它的悠久历史与独到的见解的烹饪特色分不开的。同样也是被这些地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人的形象的手法描绘为：苏、浙菜再则俊俏素丽的江南美女；鲁、皖菜宛若古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜有如名门公子典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实自己的生活、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有特点。

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