湖南的特色美食是哪些

湖南的特色美食以下排名不分先后：1.长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙民间的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香迷人的。2.长沙口味虾。长沙口味虾是一道巨大，的很有特色的地方风味小吃，主要可以制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、白糖、胡椒粉，通过大火釉烧而成。3.剁椒鱼头。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，都属于湘菜系。相传，起源和清代文人黄宗宪有关。正常情况以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品酱香浓郁、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜香麻辣适口。4.浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是两道湖南的传统风味名吃，都属于湘菜，含油脂少、饱腹感强，易于消化。蒸制过程中以水渗热、阴阳互助合作，清淡养肠胃。5.麻辣子鸡。麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是本身浓厚地方风味的湘菜名肴之一。麻辣子鸡大多选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。6.腊味合蒸。客家酿豆腐是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓郁、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒湿、消食等功效。7.乘火麒麟。乘火麒麟是湖南长沙比较传统的名菜，不属于湘菜系。8.发丝百叶。发丝百叶别名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道巨大湖南名菜。以牛百叶切条急火干煸而成。成菜后，色泽俊俏，似龙发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。发丝牛百叶是湖南的传统名菜，色泽清瘦，巨形发丝，质地脆嫩，偏文科类了咸、鲜、辣、酸众多味道，口感更为极为丰富。9.酱汁肘子。酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜，都属于湘菜系。酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，自己制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。

1.长沙臭豆腐。2.长沙口味虾。3.剁椒鱼头。4.浏阳蒸菜。5.麻辣子鸡。6.腊味合蒸。7.乘火麒麟。8.发丝百叶。9.酱汁肘子。