北方的十大特色美食

1.北京烤鸭北京烤鸭是具备世界声誉的偏中式菜式。用料为品质优良肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质白嫩，味道醇香，肥而不腻的特色誉满海内外。2.炸酱面将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，制成菜码备用。接着做炸酱，将肉丁及葱姜等装在油里炒，再组建黄豆制做的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，再捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。3.煎饼面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面自己制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便啊叠层，口感筋道。4.小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是那道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条齐齐焖制而成。仔鸡肉鲜嫩，花香爽口。5.莜面莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精密细致自己制作曾经的食品。另外，莜面我还是一种很好的保健食品，有助于于节食和美容。6.涮羊肉比较流行于北京天津的市民美食，皱起眉头“涮羊肉”，全都人尽皆知。毕竟这道佳肴吃法方便简洁、味道鲜美，所以深受欢迎。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀地，调料多元化味美可口，涮肉醇香羊肉鲜嫩，香味纯正，鲜嫩可口。7.烤肉以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤偏于，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸下，在烤盘上抹一遍动物油脂，那样的话烤制时肉与烤盘就应该不会粘连。肉嫩味香、风味独特。8.羊肉泡馍西北汉族特色佳肴，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是凭借棒骨再加多种香料大火煮，然后再撤去浮末，动员肉块，汤味香气扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。9.凉皮味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面衍化而来。凉快可口，尤宜夏天孕妇食用。10.十八街麻花十八街麻花是天津的比较著名小吃，是“天津三绝”之一，是中华老字号之一。