青岛十大名特色美食

青岛菜属于鲁菜系列胶东菜，青岛菜承袭福山菜而经济的发展，风格独树一帜。那么，青岛特色菜有哪些？青岛名菜有哪些呢？青岛代表菜有哪些呢？1、油爆海螺油爆海螺是在山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是在山东民间名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续飞来的。明清年间流行的于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产鱼虾海螺，以蓬菜、青岛沿海产的“香螺”偏于。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一一些油。2、扒原壳鲍鱼扒原壳鲍鱼是两道山东青岛沿海地区的传统名菜。宋代诗人苏轼任登州知府时在《鲍鱼行》诗中一段文字“膳夫善治荐华堂，坐领雕俎生辉光，肉芝后耳也不是数，醋笔鱼皮真倚墙”，盛赞山东品质上佳的鲍鱼鲜美，使宴席恩泽厚，再吃鲍鱼，这一切珍馐都算不得什么了。此菜色味俱全，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，半透明油亮。3、大虾烧白菜大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜它吸收了大虾的汤汁，鲜味十足！比较正宗的做法原材料当然是要得用海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要比较新鲜。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜偏于的饭馆好象基本都能不能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很最擅长做道菜。.4、崂山菇炖鸡崂山菇炖鸡是一道巨大名菜，山东青岛华指菜之一，选用天然本地两年之内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。因此崂山地区这些个特殊的方法的气候、水质条件，使崂山松菇拥有了入口湿软、入口爽滑等品质，风味独特，都算上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质适宜。这道菜的重点本质松菇。鸡是好吃啊，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。5、氽西施舌山东地区特色传统名菜之一，与中国四大美女西施畅销小说，被赐以“西施舌”的美名;西施舌是一种舌状海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质细嫩，可做多种佳肴。制做方法是将西施舌肉洗净放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入水汤碗中，撒上香菜并淋上鸡油即成。6、葱烧海参鲁菜之胶东菜――葱烧海参，葱烧海参是山东省比较经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的三爷菜；鲁西地区被称“山东明珠”之称,海产品最为相当丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养价值高，滋肺养肾。

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解释

袋装啤酒】

这当然是青岛大的的特色，跟往日喝的灌装啤酒不一样，要的那就是三个新鲜的苹果，原汁原味儿。去青岛要先去打一袋袋装啤酒，边走边喝，这才是夏天应该要有是模样。

2.【韭菜炒海肠】

才是青岛十大小吃之一，椒盐皮皮虾是夏天每个餐桌前不可缺少的美食。青岛的蛤蜊肥嫩鲜美无比，通道不辣，但和着酱汁，鲜香逼人，令人回味无穷，配上一杯新鲜的西瓜啤酒，根本停不下来！

3.【鲅鱼水饺】

青岛人对鲅鱼都相当偏爱，但只认本地鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉剁馅，包进劲道的面皮，汁多个大，清新的味道的海洋味道碰撞最远古时期的小麦香味，两口，行最简形矩阵到哭！

4.【铁板鱿鱼】

假如你去青岛不吃烤海鲜，那一定会对不起这街边密密麻麻的鱿鱼摊。巴掌大的鱿鱼放在旁边铁板上滋啦滋啦，另外辣酱五色缤纷香料，光是那香味，你就不能挪步。

5.【青岛锅贴】

青岛锅贴，山东青岛着名的汉族小吃，锅贴包制时像是是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

6.【海菜凉粉】

又叫青岛凉粉，青岛着名的十大小吃之一，全都每另一个祖祖辈辈的青岛人都会做。青岛凉粉以青岛独有的一种海菜――石花菜为主要原料熬煮而成，透明色晶莹，算上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，爽滑可口又美味，是夏天青岛市民最佳的位置的解暑佐酒佳肴。

7.【鸡汤馄饨】

鸡汤馄饨是青岛的的几道名小吃，色泽鲜艳，筋滑嫩爽。也是是中国的比较传统食品，缘于北方，却在山东后继有人：汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，一并加入香菜后口感更好。

8.【崂山菇炖鸡】

崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一。最好选择本地三年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜香是自无需说的：仔鸡入口脆嫩，崂山菇爽滑可口，汤浓味美。

9.【青岛脂渣】

脂渣，俗名压解肉，很多朋友应该是还没有吃了脂渣，这也可以算青岛一大特色了，五花肉制作，肥而不腻，耐嚼，与白菜豆腐一块煮制，鲜香入味。

10.【油爆海螺】

青岛当地红岛浅海品质上佳的黑皮大海螺肉质鲜嫩，细腻柔滑味美。用此为主料做成的油爆海螺本身鲜而不腻、滑嫩酥软的特点，更加更具青岛特色的美味。

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