栾川有什么好特色小吃

栾川的特色小吃一、槲包槲包适宜的食用方法那是放凉了，洒上白糖吃，米香、槲叶清香和白糖的甜味混在一起，不用想了有多美味了。其实槲包在栾川，是另外粽子的替代品而必然的。都是在端午节的时候，一种某个特定的风俗小吃。但槲包是仅仅栾川有，临近的嵩县、伊川等地是也没的。因此，我常说，嵩县是有自己的性格的，在举国上下吃粽子的时候，栾川人在吃着槲包，是吧，这也算是栾川性格的一种体现吧。二、捻馔这种好像不是什么纯粹的栾川的特色小吃了，搜再看看，内容好多。但是这也可以不明白，况且捻馔最正在并非作为特色小吃发明出去的，完全是旧社会贫穷人家在少粮的时候，为了一条性命，为求自保才把尚未晚熟的麦子割过来，先做成捻馔来另外救命呀饭吃的。所以，很多地方都有，当然了现在现在看来，也能算做是风味小吃了吧，虽说这年月，这种东西是越来越多有人费周折先去做了。捻馔的季节性很强，只能在麦收前的一个星期里，才能吃到新鲜的西瓜的。做捻馔又不是很难，把灌浆后的半熟青麦穗儿割下去–这一点有讲究，麦粒灌浆时间稍长，质地发脆，做出声不容易崩散，太嫩，还是一包水，更应该不会成形，吃起来索然无趣。后再，搓去麦芒，再装入厚布口袋在地上或在硬东西上摔，希望能够使粘在麦仁上的青壳子自动脱落，只剩带青皮的麦籽儿。接着，柴火架锅，添的水不需太多，烧开后，把麦粒下锅，翻来复去地炒几遍，炒至略带焦黄，能闻见浓郁的麦香气，出锅，倒进簸箕里，边搓边簸，扇掉残留的青皮，只只剩光光溜溜的麦粒。这一次，那就是磨面。石磨稍小，一共直径一米，上下两扇，平时用来推做豆腐。把炒熟后的麦粒，放点到石磨眼里，加快石磨转圈，凭借两个磨盘上的横纹，变会碾出两三两公分长短、比筷子稍细的嫩嫩捻馔。捻馔吃起来柔软又筋道，还伴着新麦的清香，味道蛮好的，盛在碗里，用新蒜捣汁儿均匀搅拌，放一点芝麻酱，或者加醋、油、辣汤，当然不能不能少了莴笋丝，绿白两色，看一眼，让人垂涎欲滴，吃一口，满嘴生香。