常州美食详细介绍

加蟹小笼馒头率先推出于清道光年间，个形小巧，极具特色。用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工造而成。蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香清香扑鼻，汁水鲜美无比，皮薄更有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食其味更佳。位处西瀛里迎桂茶社的小笼馒头质量适宜。○蟹壳黄民间俗称小麻糕，常与大麻糕绿色搭配充当礼品。馅心有荠菜、葱油、白糖、豆沙等4种，用精白面粉、脱壳辣椒粉配以调料烘制而成。形状像蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松。○虾饼有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水后和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜味美。○马蹄酥清咸丰十年太平军完全占领常州后，民间直接出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料可以制作，仍保留现代烘炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。○酒酿元宵是特色小吃品种之一，解放初期上海“大世界”挂过“常州酒酿元宵”的招牌。选用上白元米和甜酒药，经蒸熟后、发酵等工序做成，如加糖桂花则为桂花酒酿。元宵如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。○粉蒸馄饨馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜的西瓜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。○银丝面选用精白面粉加鸡蛋白，用特制细齿面刀轧制。色白似银，柔软滑爽，汤鲜味美，富有韧性，下锅不糊。为《中国小吃谱》收辑品种之一。光华路——特色餐饮一条街晋陵中路——中式餐饮街到常州，肯定不能不说餐饮；说餐饮，没法不说晋陵中路。晋陵中路就宛如上海的黄河路，大饭店云集，其中以福记、红宝石、楼上楼、张生记、三品苑等一批饭店为代表，以淮扬菜、杭帮菜、粤菜、川菜为主兼顾，环境设施一流，.服务独具水平。店多成市。晋陵中路这一“餐饮板块”，以区域性特色使得客源，赢得了“中式传统餐饮一条街”的美誉。劳动西路——中高档火锅黄金圈火锅在常州的发展，要追溯到1991年。当时的南方火锅是点完菜式的，所得用菜品也只不过是毛肚、羊肉等物。20世纪90年代初，常州直接出现了自助火锅，逐渐形成火锅一条街。千禧红火锅店的出现，把火锅餐饮拽入了开始化，摆脱了上档次火锅餐饮的空白。光华路——特色餐饮一条街光华路“民族鱼舫”门口，停满了自行车和摩托车。常州的老食客都知道，这里是一条特色餐饮街。“王胖鱼头”和“民族鱼舫”这两家店的开业，奠定了这条街的基本上格局。风味独特，价格低廉，是小街成气候的比较多原因。而现在“七鱼村”、“江南人家”、“湖边人家”等特色餐馆的加盟，使光华路餐饮更具特色及横向感。新区板块——特色餐馆及连锁酒店新区板块餐饮近年发展极为快速，基本都分布于两条街。黄山路上的“杭州人家”、“上海人家”、“韩中阁”，工业村周围的“新江鲜楼”、“满堂红”、“菜根香”、“腾云酒店”等均为特色餐饮。别外就是“新福记”、“长兴楼”等上规模、高档次的连锁酒店，这使得新区板块的餐饮分布层次更加丰富。湖塘板块——阿蛮湖塘，宾馆餐饮极其兴隆。常漕路的兰新大饭店、步步高大酒店、金悦大酒店，五一路的皇冠大酒店，定安中路的新世纪大酒店、紫观酒店，县政府旁的新苑宾馆等均为星级宾馆，让食客们不仅仅有，吃，有的玩，有的乐，有的住，这但这些并非是的餐馆所没法及的了。再再加一些餐饮集团来此想投资连锁，如“肥牛火锅”、“小尾羊涮羊肉”、“民族渔舫”等，还有一个如“老胖宵夜”、“石婆婆烧公鸡”、“高雄今日美食”等特色餐馆，说湖塘宛若三个“小常州”是毫不为过的。