合肥美食都些什么？

合肥小吃富有家庭弥漫的地方特色，它与庐州菜一样的，在安徽烹饪技艺的宝库中抢走也很的地位。庐州小吃品种风味及食俗与南北差别，有句顺口溜“大麻饼、玉带糕，侨光、百切、加烘糕、小刀面、馄饨饺、旱饺、油香、小笼包，龙灯节子包油条”。前两句说的是庐州糕点，后两句指的是庐州小吃。这个小吃不象北方现在这样带“冲”劲，也不象南方现在这样口味偏淡，均甜咸比较实惠，最讲究鲜香。庐州小吃的制作技法主要注意有蒸、炸、煎、烘、贴、烤，而其中包涵擀、抻、包、裹、卷、切、捏等加工技术。例如“冬菇鸡饺”，要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪几道工序马虎，就不可能有“冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩”的效果。庐州小吃的特点还表现在馅心的不是很严制作和对油温的控制上。馅心自己制作，讲阴阳鲜、嫩、香，如“庐阳汤包”，馅心选料前提是三成肥七成瘦，制馅加皮冻，汤多鲜嫩，旱饺、米饺、豆腐饼中正平和用豆腐干调配比例制馅，软嫩绵香。“荠菜园子”、“韭菜盒子”讲究用韭菜、荠菜调馅，清香入口。再五六成热控制上，如“罗汉脐”，依然要五成油温，油温高了低了都不和适。“小花狮头”则五成油下锅，渐持续加热，甚或能成熟酥透，一拍即碎。伴随着人民生活的提高，人们对小吃品种的要求越来越高，庐州小吃再不少店家都是一些知名度较高的品种。合肥特产合肥通常土特产品有：四大名点、撮镇狮子头、石塘驴巴、梁园小憋、长丰草莓、肥西米酒、羽毛扇、巢湖银鱼、大闸蟹、虎皮金桔蛋、竹黄雕刻等。此外，另外省会，安徽各地的土特产、有名工艺品尽皆齐聚于此，如泾县的宣纸、宣笔，歙县的徽墨、歙砚，芜湖铁画、凤画、界首陶瓷、符离集烧鸡、淮北口子酒、亳州古井贡酒、砀山酥梨、黄山毛峰茶、安徽祁红茶、安徽屯绿茶、安徽猴魁茶等，一应俱全，任君选定。