南京特色美食有哪些？

1、煮干丝

干丝，是“铁筒的豆腐干，较高而方，用薄刃快刀片成薄片，再切为细丝，都讲究一块豆腐干要片十六片，切丝细如马尾，一根不停。”是的，你没弄错，这那是豆腐丝。

煮干丝，是“用小虾米吊汤，投干丝入锅，下火腿丝、鸡丝，煮至入味，即可上桌。不嫌夺味，亦常加冬菇丝。有冬笋的季节，可加冬笋丝。总之烫干丝味要清纯，煮干丝则不厌浓郁。但也肯定不能搁螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏，那样那就是流于俗套，吃不出干丝的味了。”

2、鸭油酥烧饼

南京人嗜鸭之深,乃至于有人你别当真说南京人前辈子跟鸭子有仇，有那样的话不弱的吃鸭传统，这样的话遍大街的与鸭肉鸭血鸭杂有关的小吃都不妨一试了。

3、玉回卤干

回卤干，是把豆腐果（也就是油豆腐）、黄豆芽、调料等弄到鸡汤里煨煮，煮至豆腐果绵软出锅即成。因在柴窑烧制中时常加入到豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故又被称为如意回卤干。

4、桂花芋艿苗

芋苗，是从大芋头上掰下去的小芋籽。芋籽蒸熟剥后，再加特质的桂花糖浆，慢慢慢火熬制。吃起来甜腻而带有桂花的清香，回味无穷。而且煮的时候要放一点口碱，这样番薯煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

5、蒸饭

也可以咸吃也可以不甜吃，甜吃是糍饭团，糯米配油条那就是可以好吃一点成这样，咸吃的配搭种类很多，米饭中间裹上一根老油条，加上三个咸鸭蛋黄，一小撮雪里蕻、腌豇豆、萝卜干，或则其余的配料，用毛巾或两个布条裹成团，在冬日的街头向来走一向吃，根本就是不能不能再她幸福。