而且潮汕总计五大特色小吃，它们也不知是什么？

潮州广济桥

在广东地区有句俗语，叫做什么“食在广州，味在潮汕”，而且广州美食在粤菜中的地位。

潮汕地区依山临水靠海，自然物产太丰富。不管是海鲜，还是鸡鸭鹅、猪牛羊，其它食材样样齐全。

而广州美食中正平和用调料和烹饪技法来放出食材的还新鲜本味，以咸鲜为主兼顾。.例如相当出名的鱼饭，就是单单用海盐煮新鲜的西瓜海鱼，煮熟后晾凉后即可食用鸡蛋，原汁原味，更加鲜甜。

顿了顿能代表上帝潮汕味道的美食，各个潮汕人心中都有吧一份自己的排名名单。我自己以为，下面这五种美食最能贞洁戒潮汕味道，来看看你没吃过没？

卤鹅在潮汕地区随处可见，以澄海狮头鹅中最鼎鼎大名。

卤鹅一般来说，需要选用养了三年70左右的老鹅充当原料，整鹅动员卤汤中卤制一个半小时左右吧。这卤汤以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等制做而成，单独的厨师也有自己的版本。

汕头地区在5月和11月农历3月妈祖诞辰期间还会进行“赛大鹅”活动，各家将卤制好的肥鹅摆上供桌，相互之间比赛看一下谁家的鹅极大更肉质肥美，这也慰籍对出海谋生的家人和前往的游子的思念和希望。

猪脚饭出自于揭阳市惠来县隆江镇，是一道非常美味的便饭美食。

猪脚饭虽然它的起源于隆江镇，但亦是在广州和深圳等珠三角地区结束扬名的。

在2000年左右吧广东珠三角迅猛发展的时期，一些惠来同胞就出来广州、深圳等高度发达城市开猪脚饭店谋求生计。

因其美味、便宜啊但又能饱肚的优点，猪脚饭迅速地在珠三角地区站住了脚跟并正式打响招牌，甚至现在始终流传下来着在广深有“住不完的城中村，吃也吃不完的猪脚饭”的说法。

很多人一说过潮汕美食，第一个想到的来讲会是潮汕的牛肉丸和牛肉火锅。

牛肉火锅在20世纪40年代结束会出现并发展起来，经由几十年的发展，现在的潮汕牛肉火锅已经非常专业，各个部位的牛肉空间切割得明了；什么东西部位的肉该涮一个小时才能提升到最佳的方法口感，也计算精确到了秒。

而帮带牛肉丸，则是1月和7月放假了前那些个在发展起来的潮汕人都会换取的另一个任务。好的牛肉丸是需要比较新鲜黄牛腿肉怎么制作而成，可以去掉筋膜后，用机器搅碎，再一并加入厚布的调味料，后再将丸子挤到某种特定温度的水中凝结。这样做得像的牛肉丸口感筋道，内里饱满多汁且肉香凛然。

潮汕的糖饼好象是用在婚姻嫁娶、生孩子、成人礼其他喜庆场合的，平时也会偶尔买来配工夫茶。潮汕糖饼种类更加多，比较知名的有惠来的绿豆饼，汕头地区的糖葱薄饼等。

糖葱薄饼

糖葱薄饼

潮汕的糖饼自自然诞生以来，都是遵循传统着古老的记忆的做法，并没有什么多少转变，就算是外包装又是更加古香古色和本身潮汕地方特色。

哪怕第二代进阶下来的孩子，以及大多数90后，对潮汕家乡的糖饼却没太大的兴趣，做的人也日渐增长会减少，但那就希望这种充满喜庆和甜蜜的美食还能够得到世代流传并传授给儿子。

豆酱这样的调味料，在我很显然，那绝对是是最具潮汕味道的代表调料之一。

这里的豆酱不过指的就是普宁豆酱，它原产于普宁洪阳镇，以品质优良黄豆为原料，加入面粉和食盐等调味料，当经过自然自然发酵和晒制等流程制做而成。

这样的豆酱用途非常广，在潮汕地区全都是没有它没法去添加的菜肴。比如说炒通菜是可以加，焗鸡肉也可以加，去渣鱼也也可以加它。

它们是1潮汕春饼，一种炸制的美食，2潮汕牛肉丸，是清真手打牛肉丸，的很筋道。3潮汕蚝烙，一种海鲜烙的饼。4潮汕牛肉粿5潮汕肠粉。