谁知道四川十大世界著名小吃是啥？

陈麻婆豆腐xJA;uUEua+A+F+mnIn陈麻婆豆腐是由国家命名原则的一家《中华老字号》比较知名名店。其个人创业于清朝同治初(1862年)，%FJuB8F9sQ0LAg6G+_t(a]7DWX装修开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐酱香浓郁，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，赋有川味特色，陈氏豆腐迅速便名播遐尔，求食者竞折腰，文人骚客常会于此。?5z?!Wr;l-_voa9|/yRzSi(b`;d*SWv)B5I#g\’?ZhL有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺所以冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的世界著名食品。dw7S.O*de3nGQa0w2BO*f1q毛血旺U7L5V/j;F?:DxTc%qU#J;oV;rb}70年前，磁器口有一王姓屠夫早上把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得只可惜，于是掌掴起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，参加猪肺叶、肥肠，放入后老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道最重要的好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里真接后放鲜生猪血旺，发现自己血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂起名字毛血旺。M#oru-iRD:?pp8Gww4]k/b夫妻肺片r)o7^5bDjp3eZFZ0^;yZ|成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以销售假冒伪劣凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自不能操作，走街串巷，提篮沿街叫卖。导致他们销售的凉拌着吃肺片制作精细，风味独特，自然获得人们喜爱。为区别像是肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上最为中正平和，以牛肉、心、舌、肚、头皮等完全改变最初的元素单一的肺，质量日臻想提高。目的是持续此菜的重新组合风味，“夫妻肺片”之名总是沿用到现在为止。e0t,MH.A3cY$N;y_1gS6[B卤肉锅魁1x:]#QfoK@2Io#]hN$yUA+k.B老隍城比较传统锅魁总店可以经营的锅魁品味内容多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁也是其特色品种，另外，老隍城悠久的传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。可是老鹄山可以经营的是经典小吃，但它透明的餐桌、灰色的壁纸，干净清爽，十分时尚新潮。LfY%O5I4l5wtbkk*wxTi[二姐兔丁Z3H\’avY.Fg;v[4Gx4XH,c9二姐兔丁在成都很有名气，它最都有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊能量的配法，香鲜爽口。二姐的“兔”系列中还有一个五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁丁。至于，二姐兔丁店还销售红油鸡块儿、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。aOv4|.`1eO)g%A!a7u:h${9i-W-T担担面ijteYjguP4mRwZ5X1iudi5y担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，相当入味。此菜在四川流传广泛，常以及筵席点心。1H%Yh:[+q+N!Vh.X,{-Me5k担担面中最有名的又数陈包包的担担面了，它是自贡市一位叫天陈包包的小贩始创于1841年。因曾经在是挑着担子高声叫卖而因而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮泡面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依然一直保持重新组合特色，尤以成都的担担面特色最浓。l3Z9e3k:`C/~-|i-{.{{GAm}I赖汤圆%b-]P7tT+c%B:b\’p*u$VQ创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计好好商量合资汽车企业开另一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“献瑞”之意，并名为“龙抄手”。龙抄手的通常特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮得用是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀做成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。钵钵鸡的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。jN8G9pU|5mZ%NFySUM^m钟水饺;~ROv9j`3r!E1{oow,N:h创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年就开始出让信息了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的要注意区别是全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上铁制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上好面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细滑化渣)、味美(全靠辅料和红油、原汤)的特色。9d0OGEZOT2bUAz,m?:?(d{9j.J6g韩包子x/K.R*I;z/I%A3f1Px6AIV`tVC成都名吃韩包子从创业现今并无八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街设有会计“玉隆园面食店”，因其包子的味道异常鲜甜而在成都站稳了脚跟。韩玉隆离世后，其子韩文华接替店面，他在包子的做法上精心探索它、实践，创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种在成都饮食行道大卖特卖，名声传遍全国。听说后来韩文华干脆专营店包子，并将其店名可以更换为韩包子，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川就连全国，一直在享有永久不衰的声誉。RIY#d.f0G\’Sn:y%{})kDuf?)X9W川北凉粉-gX6QLG$U+xK2}9Sn@[Tl4po清朝末年开创于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉白嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐地卖出价格了名气，谢家便世世代代传承店凉粉，后宣布办起川北凉粉店。现已流传开来全省，下一界最著名小吃