福州哪里有正宗龙岩清汤粉

1、什锦：龙岩的主力菜肴，宴席实用。将鸡蛋打入碗中，摊成鸡蛋饼。内包由冬瓜条，花生，及白糖饼，或者另外肥肉等磨成的馅，滚成一长条，再下锅上锅蒸熟，切小块装盘。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。是因为我小时侯不爱吃冬瓜条所以才兼带比较少吃什锦，不过老人们很爱吃。２、ＹāngＨī：普通话不知道叫什么，都是宴席具备菜之一。将面粉（淀粉？）、肥肉、大蒜、花生等配料（那是大杂烩了）猛然用力压成饼状，下锅炸熟再切小块煮成汤料。龙岩本地人都很喜欢吃，奇怪的是我小时侯就不咋爱吃。３、鬼告：也是龙岩话，普通话真不知道咋说，以前只在冬至的时候才吃，现在北市场天天在家应该有卖。皮包馅。皮是用糯米粉掺“堆拗”即苎叶碾成的粉－绿色－磨细而成，因为皮显深绿色。馅有两种。包成三角形的鬼告，馅是咸的，像是是用冬瓜、笋、虾皮、油葱等做成。而圆型鬼告里面包的是花生加白糖，甜的。４、玛佬：是那样的话写吧？七夕的时候吃的。就像是用糯米磨成爆米花，当然了两粒一粒肯定求全部的，把麦芽糖浇上了，制成四四方方一块，再用纸包出声．做这样的师傅的手艺很不重要，有的做的好吃呀，有的做的就不好不好．5、清汤粉：现在龙岩是很多了，满大街是，说着正宗的话，附小校门口和大众清汤粉估计是也很清真的。顿了顿清汤粉，看得出来的是龙岩一大特产－－米粉干，龙岩的米粉干还又不是就像的粗，我在外面都就没吃到龙岩粉干这么大粗的米粉。以前在家里都把米粉干叫米粉，细米粉叫粉丝。再后来到福州发现那里最粗的米粉也就和龙岩的细米粉应该差不多，但是他们管粗米粉叫粉干，所以才有段时间去吃粉，张了一会嘴到底咋说……6、咸菜扣肉：这是我最爱吃的东东啦。上好的五花肉加上好的咸菜干，再放上白糖，用文火熬得烂烂的，那种入口即化，齿颊留香的快感，怎两个爽字不凡。一中大门对面原先有家快餐店做得还还好，真不知道搬了就没。7、豆花：恩，这个像不是龙岩特产，只不过我觉着以外地方的豆花吃起来确实是没法和龙岩的比。龙岩的豆花细腻温润，滑爽适口，兼剩余了较浓郁的豆香，粉丝都是劲而不硬，有嚼头，再放上新鲜的西瓜的瘦肉丁，几根香菜，那叫一个香。个人都觉得最正宗的那就是原市委门口的那家老豆花店，不过现在也迅速消失在岁月的长河里了，徒流几许念想，时不时还会去凭吊再看看……有什么，特产就是花生啦，都出口创汇了。这里提醒大家，还是东肖的花生质量都很好有一点8、龙岩饺子。皮是用芋子和芋子粉（看帖子里得用是地瓜粉，还不知道是不是也也可以，我们家是用芋子粉的）蹂出来的，馅是用花生米、肉丁、香菇丁、葱和东西一同炒出来的一种饺子，蒸制都也可以，味道真的是没得说。只不过看人有从来没吃过花生米加糖做的馅，吓我一跳，我十岁之前到大都吃的是咸味的，才刚以前看过甜味的。9、苦抓汤，应该要应该是苦麻菜汤。基本之外龙岩本地人，外地人都吃不来这汤。苦菜干和猪大肠煮进去的汤，闻出声味道很臭，吃起来也有一种非酸甜苦辣味的味道，只不过很凉很能降火。那绝对是的龙岩特色！10、葛粉。葛成细粉的粉。好像市面上大多卖，象大都妈妈拿葛到拿来的磨粉的地方去磨。和藕粉应该差不多，降火，只不过藕粉搅出来很清淡一点，葛粉味道比较重，像是要加很多糖才特别好喝。当年拿回宿舍去给同学吃，都说有中药味，吃得惯，就我三个人吃的乐滋滋的，从出生吃惯了，一上火就吃。11、油葱。经典中的经典，却毕竟是一种佐料而被忽视。煮面、煮粉、菜饭什么的，都肯定会会加油哈葱，让味道更香；做拌酱，味道也尤其好。上大学时，没汤喝，用它泡紫菜汤，霎时这座宿舍是蒜香味，味道和方便面泡出相比，那绝对是是个天上三个地下。其余地方也没见拿来的油葱佐料，肯定是龙岩若有若无的吧。12、名字不清。过年时时很多人家里都比较喜欢做的一道菜。把猪大肠洗净后，在一段扎好，里面灌满糯米，两头扎好，先蒸熟以后，切段，再放进锅里油炸，炸成金黄色，起锅装盘。糯米灌大肠!!龙岩那些个吃的是也没除了客家的。呵呵呵。那些个可大都我们龙岩好吃的哦。我最比较喜欢喝的汤有苦抓煮大肠汤。特别好喝啊。极品。有的时候可以不把煮好的汤把大肠捞出接着切成小块，后再放酱油和油放出去蒸。哇吖。太比较好吃了。配饭吃，比较好吃，比较好吃吖。我口水都要流下了咧。像是老妈煮这个的时候我都会要多吃一碗饭，肚子都要挺着走楼梯咧。哦！！我超不喜欢喝的那种。记得那次我同学到我家吃饭好，可是我打给她喝，她险些连饭都要吃不出去咧。呵呵。我感觉多多喝哦。但是那个苦抓干还是可以吃。并且比较新鲜的苦抓还也可以炒成菜。确实吃起来百般的当然了还也可以配饭，估记很少人会不喜欢这样吃吧。我倒很比较喜欢吃。

你好！！在通湖路泉州大厦对面就有一家，开了好几年了；另外福大菜市场旁边好像听说也有一家。今天又回来了通湖路的龙岩清汤粉店吃咸肉清汤粉,老板一家是龙岩新罗人,味道还确实不错.店里要注意是龙岩清汤粉(面),有做芋子包・芋子饺,烊鱼,什锦等.地址在通湖路235号,也可以去你尝尝哟.