在延吉有哪些地方特色美食？

1、朝鲜冷面延边的延吉冷面是朝鲜族独具属於性的美食之一。制做清真冷面时通常建议选用荞麦面，浇上带着冰碴的牛肉冷面汤，可以搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋等。入口冷面筋道，汤汁酸爽冰凉凉。2、包饭包饭又被称为菜包肉，这是延边朝鲜族的一种风味美食。包饭的特点是用苏子叶或生菜裹上熟米饭、熟五花肉、熟肘子肉、大酱和蒜片等，然后把包在一起食用。入口时软糯的米饭和肥而不腻的五花肉相混合，口感层次比较好丰富地，令人非常满足的条件。3、参鸡汤参鸡汤是延边朝鲜族非常有名的代表性美食。参鸡汤主要注意特色是选用比较优质的童子鸡，在其腹中填进了上乘糯米、人参和红枣等食材，然后把盛入装有鸡汤的石锅内焖煮几个小时。炖烂然后舀入多种中药材煮制的汤汁，再组建栗子、大枣和人参等食材在一起煮制，但是补身的上品。4、韩式烤肉延边特色风味的韩式烧烤比较多以烤肉串偏于，烧烤食材基本都是不经腌制后或简单啊腌渍后的牛肉和猪肉，如肉片较小的牛肋肉和猪五花肉。烤肉蘸料分成三类酱料和汁料，偏咸鲜，烤盘像是建议选用长条镂空烤盘，食用烤肉时常包裹着生菜叶或紫苏叶，也会搭配很多比较清爽的当地特色小菜。5、石锅拌饭石锅拌饭是延边朝鲜族的招牌美食。一份正宗的石锅拌饭上面铺着熟的煎蛋、胡萝卜丝、西葫芦条和香菇片等其余配菜，下面米饭的米香相当浓烈，底部还有一层焦脆的锅巴。搭配韩式辣酱拌着可食用给人堆满幸福感。6、紫菜包饭紫菜包饭是延边朝鲜族的传统美食。制作时将烤好的紫菜装在寿司竹帘上，再将蒸好的白米饭放在旁边紫菜上，用工具将米饭均匀地压确实紫菜上，然后再后放切成条状的鸡蛋饼、韩式泡菜、腌萝卜等搓成紫菜卷。制作简单点，口感层次颇为极为丰富。7、锅包肉延边锅包肉的特色是制作时精选不凡里脊肉，采用纯淀粉裹糊，调汁不使用白醋、白糖和生抽，提味依靠葱、姜、胡萝卜、香菜丝和蒜末等。其成品呈金黄色，气味酸爽微呛，入口时外焦里嫩，酸酸甜甜的较为适宜。8、明太鱼与别的鱼类不同之处是，明太鱼肉质显得鲜美可口，蛋白高脂肪低，因此很受延边朝鲜族人的喜爱。他们还创造了很多种烹饪明太鱼的，如油焖明太鱼、拌明太鱼丝和明太鱼汤等，滋味难分高下，值得尝试。9、酱汤声名远播的酱汤是延边朝鲜族的很经典美食。制作酱汤的汤底时主要注意靠着当地特产的优质豆酱调味，再配起来上五花肉、豆腐、西葫芦片和干白菜等食材在一起炖制而成，汤汁浓郁，鲜香适口，一般配起来米饭可食用。10、温面温面是延边声名远扬的面食之一，其中以“头道温面”特有鼎鼎大名。温面像是以玉米面条浅橘色，配上洋葱、胡萝卜和牛肉等食材，浇上亲自炒熬煮的牛骨汤。面条入口柔韧，汤汁鲜美。

拌饭

拌饭是朝鲜族若有若无的米饭料理，在石锅内盛有米饭及菜肴，可食用时把材料拌均匀。石锅拌饭材料比较多为米饭、肉类、鸡蛋，这些黄豆芽、菌菇类和各种大小野菜，菜的种类并无是有，需要当季最对胃口的季节时令蔬菜去原料调配即可解决。食用鸡蛋过来喷香扑鼻极为诱人，营养丰富且热量不高，强大高人气的顾客人群。

包饭

包饭是朝鲜族喜爱的饮食之一，包饭的制法简单啊，用生菜或蒸熟的大头菜叶、海带片、苏子叶、白菜叶等将大米饭和众多菜包站了起来，新鲜蔬菜的清新的味道和肉质的香美看上了眼和，香而不腻。

紫菜饭

紫菜包饭是一道相当最常见的一种的朝鲜族美食，常见的做法是用紫菜将蒸熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷出声。在延吉，四处可见这个可以见紫菜包饭的小店，实惠又美味。

米肠

朝鲜族悠久的传统特色美食，由冲洗干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血拌自己制作而成，口味鲜香，好吃啊而不油腻。

江米鸡

江米鸡不单不油腻，且很清爽鲜甜，营养价值极高。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之中骨肉分离，肉香中还中有米香；童子鸡腹中汲取能量鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味，软糯可口。

面类

冷面

冷面是朝鲜族代代相传的特色美食，有“中国十大面条之一”的美誉，在朝鲜族饮食文化中有着无可动摇的地位。过分地清爽冰凉爽口的冷面入口后，柔韧耐嚼，闷热吃清淡，汤汤水水，滑顺润喉。而其中的辣、咸伴以酸甜能当即勾出口水，再配以冷面菜，令人有食欲。给人以醇美的享受。

温面

玉米温面，是延边朝鲜族饮食中很有代表的两道主食。以粗粮细做，鲜香辛辣为特色的。吃惯了延吉冷面的你，不如你以后再来细细品尝一下玉米温面吧。

豆浆面

豆浆+面？这些营养搭配在素有满汉全席的中华料理中似乎不太多见,我们印象中的豆浆跟油条是天生一对儿，豆浆里倒是只容得下油条的倩影，可惜在延吉，豆浆+面可被以为是“八字绝配”的料理。又一口的花生芝麻香，浓郁醇厚浓郁，回味悠长，也冰冰的，可以不参照个人口味放糖或是盐。

拉面炒年糕

拉面炒年糕是延吉比较普遍的美食，之外拉面，年糕、蔬菜、鱼饼都会另外基本是配料放入锅中。热气腾腾的面肯定会会一丝温暖你的胃。

炸酱面

朝鲜式炸酱面是由中国炸酱面可以改成适合我朝鲜族口味的食品。将猪肉、洋葱等伴着酱，然后把浇在面条上，一碗朝鲜式炸酱面就做了了。微甜辣的香味，价格适中的价格，炸酱面极受大众欢迎。

汤类

补身汤

补身汤，汤鲜肉烂，咸香微辣，汤菜各半，美味爽口。补身汤是朝鲜族传统名菜，四季常吃。

酱汤

朝鲜族酱汤带的大部分是自家做的黄豆酱，食材也比较常见，但五花肉、豆腐、洋葱、角瓜、青椒是都差不多食材，金针菇也好、粉丝反正、海带不错，倒是是没有什么添加进去不好吃一点的，简单点好做，调好咸淡，十分美味。

参鸡汤

参鸡汤是朝鲜族两道的很最著名极具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的宫中新料理之一。

牛肉汤

看似简单的牛肉+水的组合，在延吉人的手中也可不可以吃出“花儿”来。手撕肉、带皮肉等将牛肉的相同部分提出的汤品是都不一样的。而且家家架上的牛肉辣酱，不但调节了牛肉汤的味道，更增加了食欲和美感。配上一碗米饭，香！而且香！