中国各地区的特色小吃都是哪些地方？说帮一下忙。

（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜由济南、胶东、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤可以使用及熬煮都严格的明确规定菜品清鲜鲜脆着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鲜嫩主个人倾向吃清淡都讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体一点体现出来其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳两者相比山东菜调味极重、纯醇厚浓郁少紧张合滋味菜味尽力能够体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制独具风味面食筵席名点山东最著名风味菜点：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等（2）川菜：风味除开都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等要注意调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻味、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味普通风味各种大小菜点脍人口其负盛名菜肴：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜再注意吸收各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容性问题许西菜做最讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜各种甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉散居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛的、新奇且尚比较新鲜菜肴口味尚少油腻味别相当丰富讲阴阳少油腻嫩特别油腻五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓烈少菜点具独特风味别外广东尤其广州炖汤种莫明执着爱汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要的是原广东期（外或工作）外沙家定品尝锅火靓汤比较著名菜点：鸡烩蛇、夕阳染红的街道、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等（4）淮扬菜：淮扬菜江游区很著名菜系其瞬间覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外而浙江菜、徽菜其鲜明特点各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯问题淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料很严谨最讲究鲜主料突刀工非常精细擅炖、焖、烧、烤非常重视调汤中正平和原滋原味并工于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点造型美观口味繁制作精巧清新味美四季别贞洁戒菜：清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、白灼鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等江苏菜除述淮扬菜外和南京菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京菜烹煮擅炖、焖、叉、烤而且讲阴阳七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重实际尽量原汁原味的花色精细令鲜甜咸口适酥烂口清新的味道腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已接近于苏、鲁两菜系间口味鲜咸不能过度相袭五辛、五味兼崇吃清淡、灼热其菜论取料于何物均尽量食疗、食补作用别外徐州菜用蟹狗肉更何况全狗席甚著名江苏名菜名点：盐水鸭肫、炖苏核、炖敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸虾仁、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉（苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、黄焖沙光鱼（徐州菜）；目湖砂锅鱼、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名（5）闽菜：闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸更何况都讲究调汤另特色擅于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清滋味浓厚淡特色讲究佐料于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西坐落粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓重山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、炖、蒸特色海味见刀工精妙趣于素汤、香、烂、淡并稍带甜酸辣口独特风味福建吃点另功画面构思于沿海浅滩成排海产品配特色调味堪称美味很著名风味菜点：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟白切鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎就这些（6）浙江菜：浙江菜悠久历史历史风味以及杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜非常重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲阴阳刀工口味清鲜突本味宁波菜咸鲜合烹制海鲜见中正平和鲜嫩软滑重原味特别强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品反诘入口香绵酥糯汤浓味重富乡村风味浙江菜具色彩鲜艳味美滑嫩脆软比较清爽菜式巧玲珑、清俊清丽特点炖、炸、焖、蒸见重原汁原味的味道浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳名菜名点：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、甜软灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等（7）湘菜：湘菜除了湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜点特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜比较多代表其特色油重色浓讲究水实惠崇尚鲜香、酸辣口味、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉特殊腌肉、风鸡口味侧重点不同于咸香酸甜辣浓郁山乡风味湖南菜特色辣二腊著名菜点：东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等（8）徽菜：徽菜风味除开皖南、沿江、沿淮扬菜系点特色皖南菜除了黄山、歙县（古徽州）、屯溪等都讲究火功善烹野味量油重素朴比较实惠达到原汁原味的；少菜肴都取用木炭火炖、煨汤清味醇原锅席香气四溢；皖南虽水产烹制经腌渍臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传菜品、家畜见中正平和刀工尽量色、形擅于糖调味尤烟熏味菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓味重亦惯用香菜配色调味著名风味菜：熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等