兰州特色美食有哪些？

1、甜醅子

兰州大街小巷随处可见的消暑饮品。“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”炎炎夏天，一碗一杯下肚，那种沁人的感觉唯有用兰州的话来可以形容满福的很呐，这便行兰州人非常喜爱的甜醅子。

2、灰豆子

绝大多数兰州的小吃店，大多数都会有灰豆子卖，不过卖的很狂烈，即便乍暖夏热，兰州人对灰豆子的热情我总是不减。

灰豆子源于兰州，比较多由麻豌豆和枣熬煮而成，煮豆时还必须添加蓬灰和碱，并且必须文火煮起码六个小时，那样的话煮进去的豆子才能豆绵汤糊。豌豆是属于什么良性增生的，而枣是都属于热性的，所以我灰豆子可以不开脾健脾胃，调经活血化瘀。

3、酿皮子

被一般称“最经济实惠”的风味小吃，有菜、有饭，我还是“快餐”。兰州最都有名的是高担酿皮，我听说过制作者过去在街头挑担收购，因其担子不光高而故而得名。

高担酿皮的制作和普通酿皮稍有差异，通常是蒸制过程中不一并加入食碱，不其他提取面筋，所以才柔劲较强。用面粉加水搅拌均匀上蒸笼里蒸熟，木盒食用花生时用刀切成条状，调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料即可食用花生。它不光比较普遍于只是平常百姓家，也可登大雅之堂。如今，在缔结良缘、亲朋聚会的正规宴席上，也能慢慢品尝到兰州酿皮子。在兰州人的食谱里，要是不完全了酿皮子，那可实在第二桩憾事。

4、牛奶鸡蛋醪糟

在兰州是一款“流行”美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香软略酸，色香味美，更何况在烧开的牛奶醪糟中招回鸡蛋花，再撒入“灵魂”葡萄干、枸杞、花生、白糖，成品黄白相间，奶和米酒的香气令人陶醉。在正宁路夜市数老马家的最火，冬日里小摊处上冒的热气和空气里漂浮着的香味粒子，使得着一群群嗅见甜味的觅食者们。一碗入肚，只感浑身舒畅又温暖。

5、油炒粉

夏吃凉粉，既可充饥解渴，去燥除暑，又可享受美味，因此人人爱吃。而现在，在千里冰封、北国风光的冬季，凉粉却使人却步，于是，兰州人人类创造了一种独特的地方的吃凉粉方法，即在冬季将凉粉入油锅凉拌吃，这就是风味独特的兰州油炒粉。