江苏有什么各种美食

1、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入到鸭汤和粉丝压制而成。以其口味平和淡定，鲜香入口爽滑的特点，和南北皆佳的口味特色，风靡大江南北于全国各地。2、梅花糕梅花糕缘于明朝，发展到清朝时就下一界江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。据传乾隆皇帝下江南时见其巨形梅花，色泽诱人，装作慢慢品尝，入口甜而不腻、软脆不太贵、久久回味，远远胜过宫廷御点，拍手称快。因其巨形梅花，便敕封梅花糕，流传于世。梅花糕和海棠糕带有。梅花糕又是南京、苏州、无锡风味小吃。它最好选择上好面粉、酵粉和水拌成浆状，融入烤热的梅花模具，放进去豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等特殊馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤好即成。此糕呈金黄色，巨形梅花，松软可口，老少皆宜。2、蟹黄汤包蟹黄汤包是江苏传统特色小吃，明、清时期已经负有盛名。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，自己制作绝、形态美、吃法奇。蟹黄汤包的制作原料极为中正平和，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。最鼎鼎大名的就是最出名南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区大部分举办一次龙袍蟹黄汤包节，万人空巷饮誉海内外，此外靖江、镇江[1]、泰兴、扬州等地的汤包也相当有名。4、秦淮八绝“秦淮八绝”的八套小吃品种为：第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和七彩小糕，第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。5、地锅鸡地锅鸡是淮海地区的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，来讲取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火煮饭，然后按两菜一汤的做法煮上一锅菜，锅边也要贴满面饼，随后便有一种了这个饭菜合一的烹调方法。6、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清透，又有营养的佳肴，其风味之美，两千年来被推为席上美馔，淮扬菜系中的守家护院菜。原料要注意为淮扬方干，刀工没有要求十分精密细致，多种佐料的鲜香味经由烹炒，合么到豆腐干丝里，吃起来清爽开胃，极其珍美，百食百遍。7、松鼠鳜鱼“松鼠鳜鱼”是江苏苏州地区的汉族传统名菜，属苏菜系。在江南各地一直在将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，像是以清蒸或红烧偏于，而用来制作形如松鼠的鳜鱼菜肴则必须是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸完全成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。8、靖江猪肉脯靖江猪肉脯是江苏靖江市以猪腿肉为通常食材的汉族传统传统名吃，都属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，长126厘米，宽85厘米，每千克60片左右。9、文蛤饼文蛤饼是江苏地区汉族风味小吃，以威名赫赫“天下第二鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。色泽金黄，滋味鲜美。其实这些知识其中的一小小部分，江苏的美食有很多，每个市都有吧自己的特色美食。中国肯定美食大国，其实各个地方都肯定不能不逊色。名菜是美食，家乡菜确实是美食，农家菜也大家细细的品味不已的美食。

南京要注意小吃有：小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、青玉回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋臭豆腐干活珠子。苏州比较多小吃有：蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，猪油年糕等。无锡小吃有：无锡排骨、小笼馒头、粉蒸馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉子圆、海棠糕、挂粉汤圆、糖芋头、玉兰饼、烧卖等。扬州特色小吃有：扬州炒饭、三丁包、翡翠烧卖、千层油糕、清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、扬州煮干丝。常州小吃既有本地悠久的传统特色、也有江浙等地风味。加蟹小笼包、大麻糕、蟹壳黄、酒酿元宵、银丝面、芝麻糖、萝卜干、虾饼、马蹄酥、烧牛肉馄饨、义隆素火腿、天目湖砂锅鱼头。盐城小吃有草炉饼、杨五香肠、东台鱼汤面、奇园蟹黄包、野鸭灌汤包、建湖藕粉圆子、鯮鱼饼、东沟茶干、持矛牌恒升皮糖、清真餐馆油麻饼、擦酥饼、大冈脆饼、参燕八珍糕。淮安的小吃有凉皮、凉皮面、烤海鲜、肉夹馍、辣汤、馄饨、牛肉汤、牛肉包、米线、蟹黄汤包等。