湖南特产美食推荐

剁椒鱼头、长沙麻仁香酥鸭、腊味合蒸东安子鸡等全是傲气十足的湖南风味。1.椒盐馓子是火宫殿的名牌小吃之—，它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型优雅别致，有扇形和枕形两种，应是点心，又可作菜食。2.口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，属湘菜。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽酱红，口感香辣鲜浓，让人百吃厌。长沙人爱吃口味虾，没有办法用“疯狂的”这两个字来比喻。口味虾自上世纪90年在长沙南门口又出现后，在艰辛的旅程的十几年时间，能始终能得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以算是所创造的了一个吃虾奇迹。3.姊妹团子是火宫殿的又一有名小吃。它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用比较北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，用此泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇吉祥喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白交映，十分悦目。4.酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经由自然晒干、烤制等15道工序精美而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃护胃、容之功效，是近期风靡中国大江南北的一种风味美食。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香味俱全，低脂不腻，让人回味，食用方便的特点。其中以常德金丹酱板鸭和仙都酱板鸭众多有名。5.香辣唆螺的做制法很有特色，选鲜灵灵的小田螺放在旁边清水盆中，放盐小许，二、三天后，螺吐出了肠中泥土，再用钳子钳去螺尾，疼时轻轻揉搓彻底干净，置炒锅内文火翻炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油、鱼香叶、葱蒜、味精等佐料一起煮一会表就行。吃唆螺也蛮的味的，手持将螺口对住嘴，猛力一吸气，螺肉和新鲜的西瓜汤水即入口中，故叫“唆（喝）螺”。是差不多绝对的汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人的特色小吃。6.糖油粑粑的主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精致细腻中正平和，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更没法与山珍海味、鱼翅熊掌相相媲美，但显然因其廉价的身份，它能可以自由出入以往百姓家，蓝月帝国民间长吃不厌的小吃。还新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的的，柔柔的，色香诱人犯罪，引人联想胃口大开。但刚出锅的粑粑，正入火候，热气升腾，一不小心是会烫着头，伤着嘴。但吃糖果油粑粑时要慢条斯理，悠着乐着地那一点吃，一点点一尝。7.德园茶厅坐落黄兴南路闹市区。这里怎么制作的包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴左右而成，味道香甜。肉包馅用猪前夹缝之中肉和好瘦肉，伴以香菇、冻馅，味精等，吃起来油而不腻，非常香嫩。制作上也很把话说完，皮薄、馅大，外形美，条龙尸蒸熟，本身颜色白漂，松泡富有弹性。品种有，肉馅包子、盐菜包子、烧牛肉包子、瑶柱包子、什锦包子、叉烧包子、虾仁包子其他。银丝脑髓卷，精巧别致，落口消融，尤行事作风称道。德园包子均100多年的经营历史。长沙人有“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷”的顺口溜，赞扬这几个饮食店的名味小吃。8.杨裕兴面馆坐落解放路，所作面条很早这几年就享负盛名。其特点是注重合理不选料，精工制作：调料都讲究。如面条讲究新鲜的苹果，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲阴阳随到随制，新鲜的苹果味美。有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。9.油淋糯米鸡是湘菜传统名菜。它制作技艺那些要求较高，要剥取肥母鸡的整皮，不缺不破，冲开在加工配制而成的糯米鸡肉等，仍完全恢复原鸡的饱满状态，再经高温煮熟后，下锅煎炸，表皮酥脆酵香，内肉油润软糯，鲜香可口，食之回味无穷。10.油炸后“臭豆腐”闻着臭嚼着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油煎“臭豆腐”却更有名气。